Därför ska du laga linssallad
Linssallad är ett utmärkt val när du vill äta något hälsosamt som ger långvarig energi under hela dagen. Linser innehåller mycket fibrer och protein vilket gör att du håller dig mätt länge utan att känna dig tung. Det är dessutom en mycket prisvärd råvara som är lätt att variera med olika kryddor och örter efter säsong. Du sparar tid i vardagen genom att laga en större mängd som räcker till flera goda matlådor.
Så tillagar du linssallad
Koka linserna: Skölj linserna i kallt vatten och lägg dem i en kastrull med nytt vatten och salt. Låt dem koka på svag värme i ungefär tjugo minuter tills de är mjuka, men fortfarande har lite tuggmotstånd. Häll av vattnet i ett durkslag och låt linserna svalna en aning innan de blandas med resten.
Hacka grönsakerna: Skölj tomater och gurka noga under rinnande vatten. Skär tomaterna i halvor och tärna gurkan i jämna bitar för en fin presentation i skålen. Skala och finhacka rödlöken samt hacka den färska persiljan grovt för att bevara den goda smaken.
Gör dressingen: Pressa saften från citronen direkt i den stora salladsskålen. Tillsätt olivolja, salt och peppar och rör om ordentligt så att smakerna blandas väl. Dressingen ger en frisk syra som lyfter hela upplevelsen av din linssallad.
Blanda ihop: Lägg de kokta linserna och alla hackade grönsaker i skålen med dressingen. Vänd runt allting försiktigt så att linserna täcks av oljan och citronsaften. Smula över fetaosten precis innan servering så att den håller sin form och sälta.
Mina bästa tips till linssallad
För att din linssallad ska bli så god som möjligt är det viktigt att inte överkoka linserna. Om de kokar för länge blir de mosiga och salladen förlorar sin härliga struktur. Du kan med fördel använda färdigkokta linser på burk om du har ont om tid i vardagen.
Smaken blir ofta ännu bättre om salladen får stå i kylen en timme innan den serveras. Då hinner linserna suga upp dressingen och alla aromer sätter sig ordentligt. Om du vill ha extra mättnad kan du tillsätta avokado eller rostade frön precis vid servering.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
risotto med citron,
risotto med räkor eller
nachos med ost.
