Varför laga kalkoncuvette i ugn
Att tillaga kalkoncuvette i ugn är ett smidigt sätt att få fram mycket smak utan krångel. Det magra köttet tar upp kryddor bra och får en fin yta. Genom att använda låg temperatur behåller du saftigheten i din kalkoncuvette i ugn. Det är dessutom ett prisvärt alternativ som räcker till många runt bordet.
Så lagar du kalkoncuvette i ugn
Förberedelse: Sätt ugnen på 175 grader och ta fram en ugnsform. Torka av köttet med hushållspapper så att ytan blir torr och fin.
Kryddning: Gnid in köttet med olja och pressad vitlök. Strö över salt, peppar och timjan så att hela ytan täcks av kryddor.
Tillagning: Lägg köttet i formen och stick in en termometer i den tjockaste delen. Ställ in formen mitt i ugnen tills köttet når rätt temperatur.
Vila: Ta ut formen när termometern visar 70 grader. Låt köttet vila på en skärbräda i tio minuter innan du skär upp det i skivor.
Goda tips till kalkoncuvette i ugn
För att lyckas bäst med din kalkoncuvette i ugn bör du låta köttet bli rumstempererat innan det åker in. Det ger en jämnare tillagning och ett mörare resultat. Använd alltid en termometer eftersom storleken på köttbiten kan variera. Om du vill ha en krispigare yta kan du höja värmen de sista minuterna.
Låt köttet vila ordentligt så att köttsaften hinner sätta sig i muskeln. Skär sedan upp din kalkoncuvette i ugn i tunna skivor tvärs över fibrerna för bästa tuggmotstånd. Servera gärna med en klassisk gräddsås och rostade rotfrukter eller en krämig potatisgratäng.
Du kanske också gillar
gammaldags äppelfläsk,
sjömansbiff eller
hokkaidosoppa.
