Därför är krusbärssylt en favorit
Att göra egen krusbärssylt är ett fantastiskt sätt att ta vara på trädgårdens bär. Hemgjord sylt smakar ofta mycket mer än den man köper i butiken. Det är dessutom roligt att veta exakt vad som finns i burken utan onödiga tillsatser. Du kan enkelt anpassa sötman efter bärsyltens naturliga syrlighet.
Steg för steg till krusbärssylt
Förbered bären: Skölj och rensa alla krusbär noga från små kvistar och rester av blomman. Lägg de rena bären i ett durkslag så att vattnet rinner av ordentligt.
Koka upp: Häll bären i en stor gryta tillsammans med vattnet. Låt bären koka sakta på medelvärme i ungefär tio minuter tills de har mjuknat och börjat gå sönder.
Tillsätt socker: Rör ner syltsockret och vaniljsockret i grytan och blanda väl. Låt din krusbärssylt koka kraftigt i cirka fem minuter under ständig omrörning.
Fyll burkar: Ta grytan från värmen och skumma av eventuellt skum från ytan. Häll upp den varma sylten i rena, varma glasburkar och stäng locken direkt.
Tips som gör krusbärssylt extra gott
För att kontrollera om sylten är klar kan man göra ett enkelt geléprov på en kall tallrik. Om man vill ha en extra len krusbärssylt kan man mixa bären innan man tillsätter sockret. Det går bra att smaksätta med lite kardemumma eller kanel för en mer kryddig smak. Se till att burkarna är helt rena och varma när du häller upp sylten för bästa hållbarhet.
Förvara burkarna mörkt och svalt efter att de har svalnat helt på köksbänken. Man kan också använda frysta bär om man vill koka sylten senare under året. Resultatet blir lika bra oavsett om bären är färska eller har varit frysta.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
indisk lammgryta,
vildsvin i ugn eller
pitabröd med nötkött.
