Hem » Kött » Nötkött » Entrecôte i stekpanna

Entrecôte i stekpanna

Name: Entrecôte i stekpanna
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Entrecôte i stekpanna
Ingredients: 2 skivor entrecôte; 1 matsked smör; 1 matsked olja; 2 klyftor vitlök; 2 kvistar rosmarin; 1 tesked flingsalt; 1 krm svartpeppar

Entrecôte i stekpanna är en riktig klassiker som passar utmärkt till både vardag och fest. Det är enkelt att lyckas med köttet om man följer några få steg. Genom att använda rätt temperatur får du en fin stekyta och ett saftigt inre. Servera gärna tillsammans med ett gott kryddsmör eller en enkel sallad.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (7 betyg)

Dela receptet

Därför är entrecôte i stekpanna ett bra val

Att steka entrecôte i stekpanna ger dig full kontroll över hur köttet tillagas. Det går snabbt och kräver inte mycket förberedelse i köket. Fettet i köttet smälter ner och ger en fantastisk smak vid hög värme. Det är ett smidigt sätt att få till en lyxig middag på kort tid.

Enkla steg till entrecôte i stekpanna

Step 1

Förberedelser: Ta ut köttet från kylen i god tid så att det blir rumstempererat. Torka av ytan med hushållspapper för att få en bättre stekyta. Salta och peppra köttet generöst på båda sidor.

Step 2

Stekning: Hetta upp en stekpanna med olja på hög värme. Lägg i köttet när pannan är riktigt varm och stek i två minuter per sida. Tillsätt smör, vitlök och rosmarin mot slutet av stektiden.

Step 3

Ösning: Ös det smälta smöret över köttet flera gånger med en sked. Detta ger extra smak och hjälper till att få en jämn färg. Kontrollera temperaturen med en termometer för önskat resultat.

Step 4

Vila: Lyft ur köttet och låt det vila på en skärbräda i några minuter. Detta gör att köttsaften stannar kvar och köttet blir saftigare. Skär sedan upp i skivor och servera direkt.

Tips och tricks till entrecôte i stekpanna

För att få bästa resultat med din entrecôte i stekpanna bör du se till att pannan är ordentligt varm innan du börjar. En gjutjärnspanna behåller värmen bra och ger en finare yta. Låt köttet vila minst fem minuter efter stekning så att fibrerna hinner slappna av.

Om du vill ha en röd kärna bör temperaturen ligga på 52 till 54 grader. För en mediumstekning siktar du på 56 till 58 grader. Glöm inte att använda en neutral olja som tål hög värme vid själva bryningen. Smöret tillsätter man bäst mot slutet för smakens skull så att det inte bränns.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på kalkonbröst i ugnsform, vegetarisk curry eller kallrökt hälleflundra.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

2 skivor entrecôte
1 matsked smör
1 matsked olja
2 klyftor vitlök
2 kvistar rosmarin
1 tesked flingsalt
1 krm svartpeppar

Tillagningstid

Köksredskap

Stekpanna
Stekspade
Kötttermometer
Skärbräda

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2699 kJ / 645 kcal
Fett:52 gram
- Varav mättat fett:21 gram
Kolhydrater:1 gram
- Varav sockerarter:0 gram
Protein:44 gram
Kostfiber:0 gram
Salt:1.2 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska Entrecôte i stekpanna tillagas?

Entrecôte i stekpanna behöver vanligtvis omkring 6 minuter i det här receptet, men tiden kan variera lite efter mängd och metod. Kontrollera mot slutet så att entrecôte i stekpanna får rätt konsistens.

Hur får jag bäst resultat med Entrecôte i stekpanna?

För att få ett bra resultat med Entrecôte i stekpanna är det viktigt att följa tiden och justera värmen vid behov. Rör om eller vänd när det passar receptet, så blir entrecôte i stekpanna jämnare tillagad.

Hur undviker jag att Entrecôte i stekpanna blir torrt?

Det viktigaste är att inte tillaga Entrecôte i stekpanna för länge. Håll koll mot slutet och anpassa tiden efter mängden, så behåller entrecôte i stekpanna en bättre konsistens.