Fördelar med att laga fläskfärs i curry
Att laga fläskfärs i curry är ett utmärkt sätt att variera den klassiska köttfärssåsen på ett spännande sätt. Rätten kräver få ingredienser och de flesta har man redan hemma i kryddskåpet. Fläskfärs är ofta prisvärt och tar upp smakerna från de asiatiska kryddorna på ett väldigt bra sätt. Det är dessutom en rätt som fungerar utmärkt i matlådan dagen efter då smakerna sätter sig mer.
Enkla steg till fläskfärs i curry
Förberedelser: Skala och finhacka den gula löken noga. Skala morötterna och skär dem i tunna slantar eller små tärningar så att de hinner bli mjuka vid tillagningen.
Stekning: Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken tillsammans med morötterna i några minuter tills de mjuknat något. Tillsätt fläskfärsen och stek på hög värme tills den har fått fin färg och är helt genomstekt.
Kryddning: Strö över currypulver och rör runt ordentligt så att kryddan fördelas jämnt i pannan tillsammans med köttet. Häll i kokosmjölk och soja och låt allt koka ihop på medelvärme under omrörning.
Servering: Smaka av din fläskfärs i curry med salt och peppar innan du tar pannan från värmen. Servera den varma såsen tillsammans med nykokt ris och gärna några färska grönsaker vid sidan av tallriken.
Tips och tricks till fläskfärs i curry
För att få en djupare smak kan du fräsa curryn i oljan en kort stund innan du tillsätter färsen i pannan. Om du vill ha en matigare rätt kan du tillsätta frysta ärtor eller tärnad paprika mot slutet av koktiden. fläskfärs i curry blir extra god om den får sjuda i några extra minuter så att smakerna hinner sätta sig ordentligt.
Om såsen känns för tjock kan du späda med en skvätt vatten eller lite extra kokosmjölk tills konsistensen är bra. Det går även bra att använda matlagningsgrädde istället för kokosmjölk om man föredrar en mer nordisk smakprofil. Rester av maten håller sig bra i kylen i upp till tre dagar och kan enkelt värmas upp igen.
Se även
crispy chicken burger,
räkmacka på franskbröd eller
bearnaisesås för fler recept att inspireras av.
