Hem » Fågel » Kyckling » Crispy chicken burger

Crispy chicken burger

Name: Crispy chicken burger
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Crispy chicken burger
Ingredients: 400 gram kycklingfilé; 1 deciliter vetemjöl; 2 stycken ägg; 2 deciliter panko; 1 tesked salt; 1 kryddmått svartpeppar; 4 stycken hamburgerbröd; 1 deciliter majonnäs; 100 gram sallad; 2 stycken tomater; 1 deciliter olja

Crispy chicken burger är en populär favorit som passar perfekt till både lunch och middag. Den kombinerar saftig kyckling med en riktigt frasig yta och goda tillbehör. Genom att dubbelpanera kycklingen får du det bästa resultatet varje gång. Servera gärna i ett mjukt bröd med dina favoritgrönsaker.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (10 betyg)

Dela receptet

Därför är crispy chicken burger en favorit

Det är enkelt att göra en egen crispy chicken burger hemma som smakar precis som på restaurang. Du har full kontroll över ingredienserna och kan välja hur mycket smak paneringen ska ha. Kycklingen blir otroligt mör på insidan samtidigt som utsidan är spröd. Det är en rätt som uppskattas av både barn och vuxna vid matbordet.

Så förbereder du crispy chicken burger

Step 1

Förbered kycklingen: Dela kycklingfiléerna på längden så att de blir tunnare och jämnare i storleken. Lägg mjöl i en tallrik och vispa upp äggen i en annan tallrik. Blanda panko med salt och peppar i en tredje tallrik. Vänd kycklingen först i mjölet och skaka av överflödet.

Step 2

Panera ordentligt: Doppa den mjölade kycklingen i de vispade äggen så att hela biten täcks helt. Lägg sedan kycklingen i tallriken med panko och tryck till lite med händerna. Se till att hela kycklingbiten har ett jämnt lager av brödsmulor. Detta moment är viktigt för att få en bra crispy chicken burger senare.

Step 3

Stek kycklingen: Hetta upp en stekpanna med rikligt med olja på medelhög värme. Lägg i kycklingen och stek i några minuter på varje sida tills den är helt genomstekt. Ytan ska bli gyllenbrun och kännas hård när du petar på den. Låt kycklingen rinna av lite på ett hushållspapper.

Step 4

Montera burgaren: Rosta hamburgerbröden snabbt i en torr panna eller brödrost för extra smak. Bred majonnäs på brödbotten och lägg på sallad och skivade tomater. Placera den nystekta kycklingen ovanpå och lägg på brödets topp. Serveras direkt medan kycklingen fortfarande är varm och spröd.

Goda råd när du lagar crispy chicken burger

För att få en extra spröd crispy chicken burger kan du använda panko istället för vanligt ströbröd. Panko är ett japanskt ströbröd som ger en luftigare och krispigare textur vid stekning. Det är också gott att blanda i lite paprikapulver eller vitlökspulver i mjölet för mer smak.

Se till att oljan är ordentligt varm innan du lägger i kycklingen annars kan paneringen suga åt sig för mycket fett. Om du vill ha en matigare burgare kan du lägga till skivad rödlök eller saltgurka. Kycklingen håller sig bäst om den serveras direkt efter stekning så att paneringen inte mjuknar.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på bearnaisesås, fläskfärs i curry eller räkmacka på franskbröd.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

400 gram kycklingfilé
1 deciliter vetemjöl
2 stycken ägg
2 deciliter panko
1 tesked salt
1 kryddmått svartpeppar
4 stycken hamburgerbröd
1 deciliter majonnäs
100 gram sallad
2 stycken tomater
1 deciliter olja

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:3075 kJ / 735 kcal
Fett:44 gram
- Varav mättat fett:6 gram
Kolhydrater:50 gram
- Varav sockerarter:5 gram
Protein:33 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:850 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur får jag en riktigt frasig yta på min crispy chicken burger?

Hemligheten bakom en lyckad crispy chicken burger är dubbelpanering och rätt temperatur på oljan. Genom att vända kycklingen i mjöl ägg och sedan panko skapas flera lager som blir krispiga under stekning. Oljan måste vara het när kycklingen läggs i pannan för att ge den rätta färgen och texturen.

Vilken del av kycklingen är bäst till en crispy chicken burger?

Kycklingfilé fungerar utmärkt eftersom den är enkel att dela i lagom stora bitar för en crispy chicken burger. Om du vill ha ett ännu saftigare resultat kan du använda lårfilé av kyckling som tål värme bra. Det viktigaste är att bitarna är jämnt tjocka så att de blir klara samtidigt i pannan.

Kan jag förbereda kycklingen i förväg?

Du kan panera kycklingen en stund innan den ska stekas, men låt den inte ligga för länge i kylen. Om paneringen blir fuktig tappar den sin sprödhet när den väl steks i pannan. För bäst resultat bör du steka kycklingen precis innan servering så att burgaren blir så frasig som möjligt.