Det goda med grillade revben
Det finns få saker som sprider en så härlig doft i trädgården som grillade revben på en varm sommarkväll. Köttet blir otroligt mört och får en djup karaktär av rök och eld som är svår att återskapa i ugnen. Det är en social maträtt där alla kan plocka åt sig sina egna bitar och njuta av de goda smakerna. Dessutom är det ett prisvärt alternativ som mättar många gäster på ett enkelt sätt.
Steg för steg till grillade revben
Förbered köttet: Börja med att gnida in revbenen med salt, svartpeppar och paprikapulver på båda sidor. Se till att kryddorna täcker hela ytan så att smaken tränger in ordentligt under tillagningen.
Tänd grillen: Förbered grillen för indirekt värme och vänta tills kolen har fått en jämn grå glöd. Temperaturen bör vara medelhög för att köttet ska tillagas långsamt utan att brännas vid på ytan.
Grilla köttet: Placera dina grillade revben på grillgallret och lägg på locket för att hålla värmen stabil. Låt köttet ligga i ungefär en timme och vänd på det med jämna mellanrum för ett jämnt resultat.
Pensla med glaze: När det återstår cirka tio minuter av grilltiden börjar du pensla på rikligt med glaze. Upprepa detta några gånger för att bygga upp en fin och smakrik yta innan du tar av revbenen från grillen.
Mina bästa tips till grillade revben
För att få grillade revben som är extra möra kan du koka dem i saltat vatten i ungefär en timme innan de läggs på grillen. Detta förkortar tiden på grillen och garanterar att köttet släpper lätt från benen. Om du väljer att förkoka köttet räcker det med att grilla dem i tio till femton minuter för att få färg och smak.
Använd gärna rökspån i grillen för att ge köttet en extra dimension av smak. Tänk på att inte ha för bråttom med glazen eftersom sockerinnehållet i många såser lätt bränns vid hög värme. Låt revbenen vila i fem minuter efter grillningen så att köttsaften stannar kvar i bitarna innan du skär upp dem.
Se även
hemgjord apelsinjuice,
olja- och vinägerdressing eller
hallonmousse för fler recept att inspireras av.
