Varför laga hel rödspätta i ugn
Det finns många fördelar med att välja hel rödspätta i ugn som din huvudrätt. Tillagningsmetoden är skonsam och ser till att fisken inte blir torr eller tråkig. Du slipper dessutom stekoset i köket eftersom ugnen gör det mesta av arbetet åt dig. Det är ett smidigt sätt att servera fisk som ser imponerande ut vid middagsbordet.
Så tillagar du hel rödspätta i ugn
Förberedelse: Sätt ugnen på 200 grader och skölj fisken noga under rinnande kallt vatten.
Kryddning: Torka fisken torr med hushållspapper och lägg den i en lätt smord ugnsform.
Smaksättning: Fördela smör i små klickar över fisken tillsammans med citronskivor, salt och peppar.
Tillagning: Baka i mitten av ugnen i cirka 20 minuter tills fiskköttet lossnar lätt från benet.
Viktiga tips till hel rödspätta i ugn
För att få bäst resultat med hel rödspätta i ugn bör du använda en digital termometer. Fisken är klar när den har en innertemperatur på 50 till 52 grader vid den tjockaste delen. Om du vill ha en extra smörig sås kan du ösa fisken med det smälta smöret halvvägs genom tillagningen.
Du kan också lägga till hackad vitlök eller lite kapris i formen för att ge rätten mer karaktär. Det går utmärkt att byta ut dillen mot persilja om du föredrar den smaken bättre. Tänk på att inte ha fisken för länge i ugnen då den kan bli torr ganska snabbt. Om fisken har rom kan du låta den sitta kvar under tillagningen för extra smak.
Se även
klassisk tonfiskmousse,
ostron med tabasco eller
fryst lax i stekpanna för fler recept att inspireras av.
