Därför ska du laga ostron med tabasco
Ostron med tabasco är ett utmärkt val när du vill bjuda på något festligt utan att spendera timmar i köket. Den friska smaken från havet gifter sig utmärkt med den syrliga och starka kryddan. Det är en enkel rätt som ändå känns väldigt exklusiv för gästerna. Att servera ostron med tabasco är ett säkert sätt att höja stämningen vid en speciell bjudning.
Enkla steg till ostron med tabasco
Tvätta skalen: Skölj ostronen under rinnande kallt vatten för att få bort sand och smuts. Borsta dem gärna med en diskborste om det behövs för att få dem helt rena. Torka av dem lätt med en handduk. Lägg ut krossad is på ett stort fat, så det är redo för servering.
Öppna ostron: Håll ett ostron i en vikt kökshandduk med den platta sidan uppåt. För in ostronkniven vid fästet och vrid försiktigt tills skalet öppnar sig. Skär loss muskeln från det övre skalet och ta bort det helt. Var noga med att inte spilla ut vätskan i skalet.
Lossa muskeln: Dra kniven försiktigt under själva ostronet så att det lossnar helt från det undre skalet. Se till att det inte finns några små skalrester kvar i vätskan. Placera ostronet stadigt på isbädden så att det inte tippar åt sidan.
Smaksätt och servera: Klyfta citronen och lägg den vid sidan av ostronen på fatet. Droppa lite citronjuice över varje ostron för friskhet. Droppa sedan en eller två droppar tabasco på varje ostron efter smak. Servera dina ostron med tabasco genast medan de är iskalla.
Viktiga tips till ostron med tabasco
För att få bäst resultat med dina ostron med tabasco bör du köpa skaldjuren samma dag som de ska ätas. Kontrollera alltid att de är ordentligt stängda innan du börjar öppna dem. Om ett ostron är öppet och inte stänger sig när du knackar på det ska det kastas bort. Använd en ordentlig ostronkniv och en kraftig handduk för att skydda händerna under arbetet.
Du kan variera sältan genom att välja olika typer av ostron beroende på var de är fångade. Om du vill ha en mildare smak kan du blanda ut såsen med lite finhackad rödlök. Se till att isen täcker hela fatet så att alla ostron håller samma låga temperatur fram till serveringen. Det går också bra att ställa fatet i kylen en kort stund om gästerna är sena.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
fryst lax i stekpanna,
hel rödspätta i ugn eller
klassisk tonfiskmousse.
