Hem » Grönsaker » Inlagda gröna tomater

Inlagda gröna tomater

Name: Inlagda gröna tomater
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: Inlagda gröna tomater
Ingredients: 1 kg gröna tomater; 2 dl ättiksprit; 2 dl socker; 2 dl vatten; 1 matsked gula senapsfrön; 1 bit kanelstång; 5 stycken kryddnejlikor; 1 tesked salt

Inlagda gröna tomater är ett klassiskt sätt att ta hand om tomater som inte hinner mogna i slutet av sommaren. Det är ett uppskattat tillbehör till många middagar. Smaken är både söt och syrlig på samma gång. Dessa tomater passar särskilt bra till kötträtter eller som ett fräscht inslag på ett smörgåsbord.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (8 betyg)

Dela receptet

Varför laga inlagda gröna tomater

Att göra inlagda gröna tomater är ett smart val för att minska matsvinn i trädgården. När frosten närmar sig kan man rädda skörden genom att lägga in dem i en kryddig lag. Det ger en hållbar produkt som kan njutas under hela vintern. Dessutom ger kryddorna i lagen en fantastisk smak som lyfter många olika måltider.

Så tillagar du inlagda gröna tomater

Step 1

Förberedelser: Skölj tomaterna noga i kallt vatten och ta bort eventuella stjälkar. Skär sedan tomaterna i skivor eller klyftor beroende på hur stora de är. Lägg de skurna bitarna i en stor skål så länge.

Step 2

Koka lagen: Blanda vatten, ättika och socker i en kastrull på spisen. Tillsätt senapsfrön, kanel, nejlikor och salt i blandningen. Låt vätskan koka upp och rör om så att sockret löser sig helt.

Step 3

Koka tomaterna: Lägg försiktigt ner tomaterna i den kokande lagen i kastrullen. Låt allt sjuda tillsammans i cirka tio minuter tills tomaterna börjar bli lite mjuka. Passa noga så att de inte kokar sönder helt.

Step 4

Slutför inläggningen: Lyft upp tomaterna och fördela dem i rena glasburkar. Häll över den varma lagen så att den täcker tomaterna helt och skruva på locket direkt. Låt dina inlagda gröna tomater svalna innan du ställer in dem i kylen.

Mina bästa tips till inlagda gröna tomater

För att dina inlagda gröna tomater ska hålla länge är det viktigt att burkarna är helt rena. Du kan sterilisera dem i ugnen eller genom att koka dem i vatten. Om du vill ha en lite starkare smak kan du lägga i några skivor färsk pepparrot i burken. Det är också gott att blanda i lite skivad rödlök för extra färg och smak.

Låt gärna burken stå i kylen i minst en vecka innan du öppnar den. Då hinner smakerna dra in ordentligt i tomaterna och lagen blir fylligare. Servera dem gärna kalla som ett tillbehör till en mustig gryta eller söndagsstek. Kontrollera alltid att locket sitter tätt så att ingen luft kommer in under förvaringen. Indrag inlagda gröna tomater en gång här.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på grissini, klar fisksoppa med vit fisk eller köttfärslimpa med fläskfärs.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

1 kg gröna tomater
2 dl ättiksprit
2 dl socker
2 dl vatten
1 matsked gula senapsfrön
1 bit kanelstång
5 stycken kryddnejlikor
1 tesked salt

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:481 kJ / 115 kcal
Fett:0 gram
- Varav mättat fett:0 gram
Kolhydrater:23 gram
- Varav sockerarter:19 gram
Protein:1 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:620 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge kan jag förvara inlagda gröna tomater i kylen?

Oöppnade burkar med inlagda gröna tomater håller i flera månader om de förvaras svalt och mörkt. När du har öppnat en burk bör den förbrukas inom några veckor för bästa kvalitet. Använd alltid en ren gaffel när du tar ur tomaterna för att öka hållbarheten.

Går det att frysa inlagda gröna tomater?

Det rekommenderas inte att frysa inlagda gröna tomater eftersom konsistensen förstörs helt vid upptining. Tomaterna blir mjuka och tappar sin krispighet. Inläggningen i ättika och socker fungerar som konservering nog för att de ska hålla i kylen.

Kan jag använda mogna tomater istället för gröna i detta recept?

Inlagda gröna tomater kräver just omogna tomater eftersom de är fastare i köttet. Mogna röda tomater skulle bli för mjuka och falla isär under kokningen och lagringen. Den speciella syrligheten i de gröna frukterna är också avgörande för resultatet.