Fördelar med att laga kefta
Att laga kefta är ett enkelt sätt att variera vardagsmaten med nya spännande smaker. Barn och vuxna brukar uppskatta de milda, men fylliga kryddorna i rätten. Du kan snabbt blanda ihop ingredienserna och forma färsen till avlånga rullar eller små biffar. Det är en perfekt middag när du vill ha något smakrikt som går fort att tillaga.
Så förbereder du kefta
Blanda färsen: Finhacka lök, vitlök och färsk persilja ordentligt. Lägg din köttfärs i en skål och tillsätt lökblandningen tillsammans med alla torra kryddor. Arbeta ihop smeten med händerna tills allt är jämnt fördelat.
Forma rullar: Dela upp färsen i lika stora delar för att få jämna portioner. Forma varje del till en avlång rulle direkt med händerna. Tryck till ordentligt så att din kefta håller ihop under stekningen.
Steka köttet: Värm en stekpanna med lite olja på medelhög värme. Lägg i rullarna och stek dem i några minuter på varje sida tills de fått fin färg. Se till att köttet blir helt genomstekt, men behåller sin saftighet.
Servering: Lägg upp köttet på ett fat och servera direkt medan det är varmt. Det är gott att äta tillsammans med ris eller i ett varmt bröd med grönsaker. Toppa gärna med lite extra persilja för en fräsch känsla.
Tips och tricks till kefta
För att få en extra saftig kefta kan du blanda i en liten skvätt kallt vatten i färsen. Låt gärna färsblandningen vila i kylen en stund innan du formar rullarna så sätter sig smakerna bättre. Om du använder träspett är det bra att blötlägga dem i vatten en halvtimme före användning.
Du kan också blanda i lite finhackad mynta för en ännu mer autentisk smak. Stek inte köttet för länge eftersom det då kan bli torrt och tråkigt. Kryddningen i en kefta kan varieras efter tycke och smak, men spiskummin är basen.
Du kanske också gillar
laxfilé i ugn,
oxfilé i stekpanna eller
pasta med tryffel.
