Därför är kokt skinka ett bra val
Det är ett prisvärt sätt att laga mat till många personer på en gång. Hemgjord kokt skinka smakar ofta mer än de varianter man köper färdiga i butiken. Du har full kontroll över salthalten och vilka kryddor du använder i kokvattnet. Dessutom ger det goda rester som kan användas som pålägg eller i andra maträtter.
Enkla steg till kokt skinka
Förberedelse: Skölj köttet i kallt vatten och låt nätet sitta kvar om det finns ett sådant. Skala lök och morot och skär dem i grova bitar.
Kokning: Lägg köttet i en stor kastrull och häll på vatten så att det täcker ordentligt. Tillsätt salt, pepparkorn, lagerblad och grönsakerna i vattnet.
Sjudning: Låt vattnet koka upp och sänk sedan värmen så att det bara sjuder under lock. Använd en termometer och låt köttet gå tills innertemperaturen når 72 grader.
Vila: Ta upp köttet ur grytan och låt det vila en stund innan du tar bort nätet. Skär sedan din kokt skinka i tunna skivor vid servering.
Tips som gör kokt skinka extra gott
För att få bästa resultat bör du alltid använda en köttermometer för att inte koka köttet för länge. Om du vill ha en extra smakrik kokt skinka kan du låta den svalna i sin egen kokspad efter tillagningen. Det gör att köttet suger åt sig mer fukt och blir ännu saftigare vid servering. Om du har använt en rimmad skinka behöver du inte tillsätta extra salt i vattnet.
Resterna håller sig bra i kylskåpet i flera dagar om de packas in ordentligt. Du kan också använda kokvattnet som bas till en god soppa eller sås. Tänk på att skära köttet tvärs över muskeltrådarna för att få så möra skivor som möjligt.
Du kanske också gillar
tropisk smoothie,
kyckling med ugnsrostad potatis eller
krämig räksoppa.
