Goda skäl att laga kokta revben
Att laga kokta revben är ett smart sätt att få fram en fantastisk konsistens på köttet. När man kokar dem långsamt i en smakrik buljong bevaras saftigheten på ett sätt som är svårt att uppnå i bara ugnen. Det är dessutom praktiskt att förbereda köttet i god tid innan det ska glaseras eller grillas. Resultatet blir en mör och god måltid som passar hela familjen.
Så gör du kokta revben
Förberedelser: Dela revbensspjällen i mindre bitar så att de får plats i kastrullen. Skala löken och moroten och skär dem i stora bitar. Det är inte så noga med formen eftersom de bara ska ge smak till spadet.
Koka upp: Lägg köttet i en stor kastrull och häll på vatten så att det täcker ordentligt. Låt vattnet koka upp och skumma av ytan med en sked eller hålslev. Detta görs för att få en klar och fin buljong till dina kokta revben.
Tillsätt kryddor: Lägg i lök, morot, salt, kryddpeppar, vitpeppar och lagerblad i kastrullen. Sänk värmen så att vattnet bara sjuder försiktigt under lock. Låt köttet sjuda i ungefär en timme eller tills det känns helt mört.
Vila: Ta kastrullen från värmen och låt köttet svalna i sitt eget spad om du har tid. Detta gör att köttet suger åt sig extra mycket vätska och blir ännu saftigare. Servera dina kokta revben direkt eller spara dem för att griljera senare.
Viktiga tips till kokta revben
För att få bästa resultat med kokta revben bör du använda en kastrull som är tillräckligt stor så att köttet täcks helt av vatten. Om du planerar att griljera köttet i ugnen efteråt kan du koka det dagen innan och låta det ligga kvar i kylen i spadet. Det gör att smakerna sätter sig ordentligt och köttet blir mycket lättare att hantera.
Du kan också använda spadet som bas till en god sås eller soppa eftersom det innehåller mycket smak från köttet och kryddorna. Kontrollera mörheten genom att dra lite i ett ben. Om benet släpper lätt från köttet är dina kokta revben klara att tas upp ur kastrullen. Undvik att stormkoka köttet då det kan göra fibrerna sega istället för möra.
Du kanske också gillar
vegetarisk lasagne,
vegetarisk ramen eller
scones.
