Hem » Kött » Biffar » Krebinetter med grönkål

Krebinetter med grönkål

Name: Krebinetter med grönkål
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Krebinetter med grönkål
Ingredients: 500 g fläskfärs; 1 st ägg; 2 dl ströbröd; 50 g smör; 1 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 300 g färsk grönkål; 2 dl vispgrädde; 1 krm muskotnöt

Krebinetter med grönkål är en klassisk maträtt som kombinerar frasigt panerat kött med en krämig och smakrik kålstuvning. Det är en rejäl och enkel middag som ofta uppskattas för sin fina balans mellan texturer. Rätten passar utmärkt att servera under vinterhalvåret när kålen är som bäst. Genom att stuva kålen får man ett saftigt tillbehör som lyfter de nystekta biffarna.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (14 betyg)

Dela receptet

Goda skäl att laga krebinetter med grönkål

Det är ett fantastiskt sätt att njuta av säsongens grönsaker genom att laga krebinetter med grönkål till hela familjen. Grönkålen bidrar med nyttiga näringsämnen och en fyllig smak som kompletterar fläskköttet perfekt. Paneringen på köttet ger en härlig krispighet som gör varje tugga intressant. Det krävs dessutom bara några få basvaror för att skapa en måltid som känns både lyxig och hemlagad.

Så lagar du krebinetter med grönkål

Step 1

Förbered köttet: Blanda fläskfärsen med salt och peppar i en bunke. Forma färsen till fyra runda biffar som är ungefär två centimeter tjocka. Se till att ytan är jämn så att paneringen fastnar bra på alla sidor.

Step 2

Panera biffarna: Knäck ägget i en tallrik och vispa lätt med en gaffel. Häll ströbröd i en annan tallrik och vänd först biffarna i ägget och sedan i brödet. Låt dem vila en liten stund så att paneringen sätter sig ordentligt innan stekning.

Step 3

Stek biffarna: Värm smöret i en stekpanna på medelvärme och lägg i dina krebinetter med grönkål när smöret har tystnat. Stek dem i cirka fem till sex minuter per sida tills de är genomsteka och har fått en gyllenbrun färg. Lyft ur dem ur pannan och håll dem varma.

Step 4

Gör stuvningen: Hacka grönkålen och koka den i vatten i några minuter tills den mjuknar. Häll av vattnet och tillsätt grädden tillsammans med salt och muskotnöt i kastrullen. Låt det koka ihop tills det blir en tjock stuvning och servera direkt.

Goda tips till krebinetter med grönkål

För att få ett extra saftigt resultat kan du använda en blandning av kalvfärs och fläskfärs. Det ger en mildare smak och en fin konsistens på köttet. Se till att inte ha för hög värme i stekpannan eftersom paneringen lätt kan brännas vid.

Om du vill variera dina krebinetter med grönkål kan du tillsätta lite finhackad lök eller vitlök direkt i färsen. Den stuvade kålen blir extra god om man låter den puttra långsamt med grädden så att smakerna verkligen sätter sig. Om du föredrar en fastare stuvning kan du röra ner lite mjöl utblandat i vatten för att tjockna grädden snabbare. Servera gärna med kokt potatis för en komplett och mättande måltid.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på fried chicken, helstekt högrev eller viltgryta med svamp.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

500 g fläskfärs
1 st ägg
2 dl ströbröd
50 g smör
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
300 g färsk grönkål
2 dl vispgrädde
1 krm muskotnöt

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2197 kJ / 525 kcal
Fett:38 gram
- Varav mättat fett:21 gram
Kolhydrater:18 gram
- Varav sockerarter:4 gram
Protein:28 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:1.1 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska Krebinetter med grönkål tillagas?

Krebinetter med grönkål behöver vanligtvis omkring 15 minuter i det här receptet, men tiden kan variera lite efter mängd och metod. Kontrollera mot slutet så att krebinetter med grönkål får rätt konsistens.

Hur får jag bäst resultat med Krebinetter med grönkål?

För att få ett bra resultat med Krebinetter med grönkål är det viktigt att följa tiden och justera värmen vid behov. Rör om eller vänd när det passar receptet, så blir krebinetter med grönkål jämnare tillagad.

Hur undviker jag att Krebinetter med grönkål blir torrt?

Det viktigaste är att inte tillaga Krebinetter med grönkål för länge. Håll koll mot slutet och anpassa tiden efter mängden, så behåller krebinetter med grönkål en bättre konsistens.