Skäl att välja kyckling med bearnaisesås
Att laga kyckling med bearnaisesås är ett säkert kort när du vill ha mycket smak utan krångel. Kycklingbröstet blir mört när det steks rätt och såsen bidrar med en lyxig känsla. Det är en rätt som går att variera med olika tillbehör efter säsong. Kombinationen av örter i såsen och det stekta köttet skapar en fin balans i varje tugga.
Följ dessa 4 steg till kyckling med bearnaisesås
Förberedelse: Putsa kycklingen och skär den i jämna bitar eller behåll filéerna hela för jämn tillagning. Krydda ordentligt med salt och peppar på båda sidor av köttet. Ta fram en stekpanna och låt den bli varm på medelhög värme.
Stekning: Lägg i en klick smör i pannan och vänta tills det slutar fräsa. Lägg ner kycklingen i pannan och stek tills den har fått en fin gyllenbrun yta. Vänd på bitarna och sänk värmen något så att kycklingen blir genomstekt utan att brännas.
Värm såsen: Häll bearnaisesåsen i en liten kastrull och värm den försiktigt på låg temperatur. Det är viktigt att såsen inte kokar eftersom den då kan skära sig. Rör om då och då så att värmen fördelas jämnt i kastrullen.
Servering: Kontrollera att kycklingen är helt klar genom att skära ett litet snitt i den tjockaste delen. Lägg upp kycklingen på tallrikar och skeda över den varma såsen. Toppa gärna med lite hackad persilja för färg och extra smak.
Tips och tricks till kyckling med bearnaisesås
För att få din kyckling med bearnaisesås så bra som möjligt är det viktigt att inte steka kycklingen för länge. Använd gärna en termometer och ta ut kycklingen när innertemperaturen når 72 grader. Låt köttet vila i några minuter innan servering så att safterna stannar kvar.
Om du vill ha en extra festlig touch kan du tillsätta lite färsk dragon i såsen precis innan servering. Om såsen känns för tjock kan den spädas med en tesked vatten eller grädde under uppvärmning. Tänk på att ha alla tillbehör färdiga innan du börjar steka kycklingen eftersom den smakar bäst direkt från pannan.
Du kanske också gillar
långtidsstekt kalkon,
varm potatissallad eller
rostbiffssandwich.
