Goda skäl att laga lamm i curry
Att laga lamm i curry ger en fantastisk smakupplevelse där kryddorna verkligen får ta plats. Lammköttet blir otroligt mört när det får puttra i såsen under en längre tid. Det är en perfekt rätt att förbereda i förväg eftersom smakerna ofta blir ännu bättre dagen efter. Dessutom är det ett bra sätt att introducera mer variation i din vardagsmat.
Följ dessa 4 steg till lamm i curry
Förberedelser: Börja med att skära lammköttet i jämnstora bitar så att de tillagas samtidigt. Skala och finhacka löken samt vitlöken så att de är redo för pannan.
Bryning: Hetta upp olja i en stor gryta och bryn köttet tills det får en fin yta. Tillsätt lök, vitlök och curry och låt det fräsa med i några minuter så att smakerna kommer fram ordentligt.
Sjudning: Häll i kokosmjölken och krydda med salt och peppar. Sänk värmen och låt din lamm i curry småkoka under lock i ungefär en timme tills köttet känns helt mört.
Servering: Smaka av grytan och tillsätt eventuellt mer kryddor om det behövs. Toppa med färsk koriander och servera direkt tillsammans med nykokt ris eller ett gott bröd.
Goda tips till lamm i curry
För att få bäst resultat med lamm i curry bör du välja en bit kött med lite fett som till exempel lammbog eller lammstek. Fettet smälter ner under tillagningen och ger massor av god smak till såsen. Om du vill ha en hetare variant kan du tillsätta lite färsk chili i början av matlagningen. Låt grytan sjudna långsamt på låg värme så att köttet inte blir segt utan istället faller isär.
Du kan också blanda i grönsaker som blomkål eller spenat mot slutet för att få mer textur och näring. Om såsen känns för tunn kan du låta den koka utan lock de sista tio minuterna. Kom ihåg att lamm i curry bara blir godare om den får stå och dra i kylen till nästa dag. Servera gärna med en klick yoghurt för att bryta av den kryddiga smaken.
Här hittar du även
banana split,
fläskfilémedaljonger eller
inbakade räkor med sötsur sås.
