Det goda med lax på grillen
Att tillaga lax på grillen ger en unik smakprofil som är svår att uppnå med andra tillagningsmetoder. Den höga värmen gör att fisken får en fin yta medan insidan förblir mjuk och mjäll. Det är dessutom ett hälsosamt alternativ som går att variera med olika kryddor och marinader. Genom att grilla fisken utomhus slipper du också matos inne i köket.
Följ dessa 4 steg till lax på grillen
Förberedelser: Se till att grillen är ordentligt varm och att gallret är helt rent. Torka av fisken med papper så att ytan blir torr och fin. Skär laxen i lagom stora bitar om du inte grillar en hel sida. Pensla sedan köttsidan med olivolja.
Kryddning: Strö salt och peppar över fisken så att kryddorna täcker jämnt. Skär halva citronen i tunna skivor och spara resten till servering. Lägg gärna på lite dill för att ge fisken en fräsch örtsmak. Låt fisken vila en kort stund i rumstemperatur innan den hamnar på värmen.
Grillning: Placera din lax på grillen med skinnsidan nedåt först. Låt den ligga ostört i några minuter så att skinnet blir krispigt och släpper från gallret. Om bitarna är tjocka kan du vända dem försiktigt och grilla kort på andra sidan. Använd en termometer för att kontrollera att fisken är klar.
Vila och servering: Lyft av fisken från grillen när den har nått önskad temperatur. Låt den vila på ett fat i några minuter så att värmen fördelas jämnt. Pressa över lite extra citronjuice precis innan du ska äta. Servera med dina favoritgrönsaker och en god sås.
Viktiga tips till lax på grillen
För att få ett perfekt resultat med lax på grillen bör du sikta på en innertemperatur runt 50 grader. Om du grillar en hel sida kan det vara bra att använda ett bakplåtspapper under fisken för att undvika att den går sönder. Pensla gallret med lite neutral olja precis innan grillningen börjar för att minska risken att fisken fastnar.
Låt alltid grillen bli riktigt varm innan du lägger på fisken eftersom det skapar en bra stekyta direkt. Om du använder kolgrill kan du lägga i lite rökspån för att få en ännu djupare smak på din lax på grillen. Undvik att vända fisken för många gånger då den lätt faller isär när den börjar bli färdig.
Se även
fläskfilébiffar med bacon,
tarteletter med kalv eller
pasta med ugnsbakade tomater för fler recept att inspireras av.
