Hjem » Laxpaj med spenat

Laxpaj med spenat

Name: Laxpaj med spenat
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Laxpaj med spenat
Ingredients: 125 g smör; 3 dl vetemjöl; 2 msk vatten; 400 g laxfilé; 100 g färsk spenat; 3 st ägg; 2 dl mjölk; 1 dl grädde; 2 dl riven ost; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Laxpaj med spenat är en klassisk rätt som passar lika bra till lunch som till en lättare middag. Den krämiga fyllningen och det frasiga skalet gör den till en favorit för många. Du kan enkelt variera receptet genom att lägga till andra grönsaker eller örter. Servera gärna med en god sallad för en komplett och balanserad måltid.

Hemmaköket

★★★★★

4.5 (3 betyg)

Dela receptet

Goda skäl att laga laxpaj med spenat

Det finns många anledningar till att välja laxpaj med spenat när du planerar veckans matsedel. Fisken bidrar med nyttiga fetter och spenaten ger rätten en fin färg och extra näring. Pajen är enkel att förbereda i förväg och smakar ofta ännu bättre dagen efter. Det är en smidig rätt som de flesta brukar uppskatta vid middagsbordet.

Steg för steg till laxpaj med spenat

Step 1

Pajdeg: Blanda smör och vetemjöl i en bunke till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform och låt den vila i kylskåpet i ungefär trettio minuter. Nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet i tio minuter på tvåhundra grader.

Step 2

Fyllning: Skär laxen i lagom stora tärningar och ta bort eventuellt skinn. Skölj spenaten noga och låt den rinna av ordentligt. Fördela laxbitarna och spenaten jämnt över det förgräddade pajskalet. Strö över den rivna osten så att den täcker fyllningen.

Step 3

Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk och grädde i en skål. Krydda blandningen med salt och peppar efter smak. Häll försiktigt äggstanningen över fisken och spenaten i formen. Se till att vätskan rinner ner ordentligt mellan alla ingredienser.

Step 4

Gräddning: Grädda din paj i mitten av ugnen i ungefär tjugofem minuter. Den är klar när äggstanningen har stelnat och ytan har fått en fin gyllene färg. Ta ut formen och låt den stå några minuter före servering. Detta gör att den blir lättare att skära i snygga bitar.

Tips som gör laxpaj med spenat extra gott

För att få ett extra sprött pajskal kan du se till att smöret är riktigt kallt när du arbetar ihop degen. Om du använder fryst spenat är det viktigt att tina den och krama ur all vätska ordentligt för att undvika att pajen blir vattnig.

Du kan enkelt höja smaken på din laxpaj med spenat genom att tillsätta lite färsk dill eller lite citronskal i äggstanningen. Om du vill ha en matigare variant går det bra att lägga till kokt skivad potatis i botten. Pajen går utmärkt att frysa in i portionsbitar och värma upp senare vid behov.

Här hittar du även räkor med panko, fläskfilébiffar med champinjoner eller hemgjord salsa.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten
400 g laxfilé
100 g färsk spenat
3 st ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
2 dl riven ost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:3410 kJ / 815 kcal
Fett:56 gram
- Varav mättat fett:35 gram
Kolhydrater:33 gram
- Varav sockerarter:2 gram
Protein:45 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:800 milligram

Vanliga frågor om receptet

Går det att frysa in laxpaj med spenat?

Ja, det går utmärkt att frysa in laxpaj med spenat i täta behållare. Dela gärna upp den i portioner så går den snabbare att tina och värma upp. Den håller sig bra i frysen i ungefär tre månader.

Vilken sorts fisk passar bäst i en laxpaj med spenat?

Färsk eller tinad laxfilé utan skinn och ben fungerar bäst i en laxpaj med spenat. Du kan välja mellan vanlig lax eller regnbåge beroende på vad du föredrar. Det går även bra att blanda i lite kallrökt lax för en mer intensiv smak.

Hur länge ska en laxpaj med spenat stå i ugnen?

En laxpaj med spenat ska vanligtvis gräddas i ungefär tjugofem till trettio minuter i tvåhundra grader. Du ser att den är färdig när äggstanningen har satt sig helt och inte längre är rörlig i mitten. Ytan ska vara ljust brun och osten ska ha smält ordentligt.