Fördelar med att laga marinerad lammstek
Att tillaga marinerad lammstek ger ett fantastiskt resultat med minimal ansträngning i köket. Marinaden tränger in i köttet och gör varje tugga smakrik och saftig. Det är ett perfekt sätt att servera många gäster samtidigt då steken sköter sig själv i ugnen. Lammkött har en unik smak som lyfts fram extra tydligt av färska kryddor.
Så tillagar du marinerad lammstek
Marinad: Blanda olivolja med pressad vitlök och finhackade örter i en liten skål. Tillsätt salt, peppar och lite citronskal för att ge extra smak till din marinerad lammstek. Rör om ordentligt så att alla kryddor blandas väl med oljan.
Förberedelse: Putsa lammsteken från eventuella senor, men behåll gärna lite fett för smakens skull. Gnid in hela köttet med marinaden och se till att täcka alla sidor ordentligt. Låt köttet vila i rumstemperatur en stund innan det åker in i ugnen.
Tillagning: Lägg köttet i en ugnsform och sätt i en stektermometer i den tjockaste delen. Stek i ugnen på 150 grader tills termometern visar önskad innertemperatur. För en rosa och saftig stek bör temperaturen ligga runt 58 till 60 grader.
Vila: Ta ut steken ur ugnen och låt den vila under lite folie i minst femton minuter. Detta gör att köttsaften stannar kvar och köttet blir lättare att skära upp i fina skivor. Servera sedan din marinerad lammstek tillsammans med valfria tillbehör.
Goda råd när du lagar marinerad lammstek
För bästa resultat bör du låta köttet marinera i kylskåpet i några timmar eller gärna över natten. Detta gör att smakerna från vitlök och örter verkligen tränger in i din marinerad lammstek. Se till att ta fram köttet i god tid så att det blir rumstempererat innan stekning.
Använd alltid en digital stektermometer för att ha full kontroll på tillagningen och undvika torrt kött. Om du vill ha en extra fin yta kan du bryna steken snabbt i en panna innan den åker in i ugnen. Låt alltid köttet vila ordentligt innan du skär i det för att behålla all saftighet. Kom ihåg att skära tvärs över muskeltrådarna för att få så möra skivor som möjligt.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
vitlöksdipp,
vattenmelonsmoothie eller
kalvfrikadeller.
