Därför ska du laga pasta med aubergine
Det är ett utmärkt sätt att laga en mättande och nyttig middag utan kött. pasta med aubergine kräver få ingredienser som de flesta redan har i sitt skafferi. Smaken blir fyllig och tillfredsställande eftersom auberginen suger upp kryddor och tomatsås på ett bra sätt. Det går dessutom snabbt att tillaga under vardagskvällar när tiden är knapp.
Följ dessa 4 steg till pasta med aubergine
Förberedelser: Dela auberginen i mindre tärningar och finhacka vitlöken. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till pastan.
Steka: Hetta upp olivolja i en stekpanna och lägg i auberginebitarna. Stek dem tills de har fått färg och blivit mjuka, vilket tar några minuter.
Sås: Tillsätt vitlök, krossade tomater och kryddor i pannan med aubergine. Låt såsen puttra på svag värme medan du kokar pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Servering: Häll av vattnet från pastan och blanda ner den i tomatsåsen. Rör om ordentligt och servera din pasta med aubergine direkt med riven parmesan på toppen.
Viktiga tips till pasta med aubergine
För att få bäst resultat kan du salta auberginen i förväg och låta den svettas i tio minuter. Torka sedan av vätskan med hushållspapper innan du steker den för att få en finare stekyta. Om du vill ha en krämigare pasta med aubergine kan du tillsätta en skvätt grädde eller lite av pastavattnet i såsen.
Experimentera gärna med färska örter som basilika eller persilja vid servering för extra fräschör. Om du föredrar lite hetta kan du smula ner torkad chili i oljan innan du tillsätter övriga ingredienser. Se till att pastan är al dente så att den behåller sitt tuggmotstånd när den blandas med den varma såsen.
Se även
baguette,
sommarsallad med räkor eller
grönkålssallad med äpple för fler recept att inspireras av.
