Varför laga pasta med blåmusslor
Det går snabbt att tillaga och resultatet blir ofta mycket imponerande för gästerna. Blåmusslor är dessutom en prisvärd råvara som ger otroligt mycket smak till såsen. Genom att använda pasta med blåmusslor får man en rätt som mättar bra utan att kännas tung. Det är ett utmärkt sätt att få in mer skaldjur i kosten på ett enkelt vis.
Så förbereder du pasta med blåmusslor
Förberedelser: Rengör musslorna noga under kallt vatten och släng de som är trasiga. Knacka på öppna musslor för att se att de stänger sig. Koka upp en stor kastrull med vatten och rikligt med salt. Hacka vitlöken fint och förbered persiljan.
Koka pastan: Lägg i pastan i det kokande vattnet och låt den koka tills den är nästan klar. Den ska ha kvar lite tuggmotstånd eftersom den kokas klart i såsen senare. Häll av vattnet, men spara en kopp av det till serveringen.
Tillaga musslorna: Hetta upp olivolja i en stor panna och fräs vitlök tillsammans med chiliflakes. Lägg i musslorna och häll på vinet innan du sätter på ett lock. Låt det ångkoka i några minuter tills alla musslor har öppnat sig helt.
Blanda ihop: Vänd ner pastan i pannan med musslorna och tillsätt lite av pastavattnet. Strö över hackad persilja och blanda väl på hög värme i en minut. Smaka av med salt och peppar innan du lägger upp på tallrikar för servering.
Mina bästa tips till pasta med blåmusslor
Se till att musslorna är färska och ordentligt rengjorda för bästa resultat. Om en mussla inte har öppnat sig efter kokning ska den kastas direkt. Du kan tillsätta en klick smör i slutet för att få en ännu krämigare pasta med blåmusslor.
Om du vill ha mer tryck i smaken kan du öka mängden chiliflakes eller vitlök. Citronzest är också gott att riva över precis vid servering för att bryta av mot sältan. Använd en pasta av god kvalitet som fångar upp såsen på ett bra sätt.
Du kanske också gillar
pitabröd med kyckling,
smoothie med dadlar eller
glaserad torsk.
