Skäl att välja rödspätta i ugnsform med vitt vin
Att välja rödspätta i ugnsform med vitt vin är ett smart sätt att få en saftig fisk. Vinet bidrar med en fin syra som balanserar fiskens naturliga smak på ett bra sätt. Det är dessutom bekvämt att laga allt i en form så att du slipper använda många kastruller. Fisken sköter sig själv i ugnen medan du kan förbereda tillbehören.
Följ dessa 4 steg till rödspätta i ugnsform med vitt vin
Förberedelser: Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsform med lite av smöret och torka av fiskfiléerna med papper.
Fisken: Krydda rödspättan med salt och vitpeppar. Rulla ihop filéerna från den smala änden och lägg dem tätt i ugnsformen.
Såsen: Blanda vitt vin och matlagningsgrädde i en bägare. Häll blandningen över fisken i formen och toppa med hälften av dillen.
Gräddning: Tillaga mitt i ugnen i ungefär 20 minuter tills fisken är helt vit och genomstekt. Garnera med resten av dillen och citronklyftor.
Tips som gör rödspätta i ugnsform med vitt vin extra gott
För att få bäst resultat med rödspätta i ugnsform med vitt vin bör du välja filéer av god kvalitet. Om du använder fryst fisk är det viktigt att den är helt tinad och avtorkad innan tillagning. Det gör att såsen inte blir för vattnig i ugnen. Du kan variera smaken genom att tillsätta lite hackad schalottenlök eller räkor mot slutet av tiden.
Se till att inte ha fisken inne för länge så att den blir torr. När fiskköttet är vitt och ogenomskinligt är det klart. En skvätt citron över de färdiga filéerna lyfter smakerna ytterligare.
Se även
tonfisksallad i pitabröd,
kalkon i wok eller
pasta aglio e olio för fler recept att inspireras av.
