Hem » Fisk och skaldjur » Plattfisk » Rödspättarullader med örter

Rödspättarullader med örter

Name: Rödspättarullader med örter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Rödspättarullader med örter
Ingredients: 600 gram rödspättafilé; 1 kruka färsk dill; 1 kruka färsk persilja; 1 citron; 2 deciliter vispgrädde; 1 tesked salt; 1 krm vitpeppar; 2 matskedar smör

Rödspättarullader med örter är en klassisk fiskrätt som passar perfekt till både vardag och fest. Den milda rödspättan får fin smak av de färska örterna i fyllningen. Servera rulladerna med en god sås och kokt potatis för en komplett måltid. Det är en rätt som går snabbt att tillaga i ugnen.

Hemmaköket

★★★★★

4.6 (3 betyg)

Dela receptet

Skäl att välja rödspättarullader med örter

Det går väldigt snabbt att tillaga rödspättarullader med örter vilket gör det till bra mat under stressiga dagar. Fisken blir saftig när den rullas ihop och fyllningen ger god arom inifrån. Det är ett enkelt sätt att få hela familjen att äta mer fisk eftersom smaken är mild och ren. Du kan variera örterna efter vad du har hemma i trädgården eller frysen.

Så förbereder du rödspättarullader med örter

Step 1

Förbered fisken: Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnsform med lite smör. Skölj fiskfiléerna och torka av dem försiktigt med hushållspapper. Lägg filéerna med den mörka sidan uppåt på en skärbräda. Strö över lite salt och peppar på varje filé.

Step 2

Fyll rulladerna: Hacka dillen och persiljan fint och blanda dem i en liten skål. Fördela örterna jämnt över fiskfiléerna. Rulla ihop fisken från den breda änden mot den smala spetsen. Placera dina rödspättarullader med örter i den smorda formen med skarven nedåt.

Step 3

Tillsätt vätska: Pressa saften från citronen över fisken i formen. Häll grädden runt om rulladerna så att den täcker botten ordentligt. Strö över lite extra örter om det blev några över. Detta skapar en naturlig sås under tillagningen i ugnen.

Step 4

Tillaga i ugnen: Ställ in formen i mitten av ugnen och låt den stå i ungefär tjugo minuter. Fisken är klar när köttet är vitt och fast. Ta ut formen och låt den vila i någon minut före servering. Servera rulladerna med pressad potatis eller kokta grönsaker.

Extra tips till rödspättarullader med örter

För att få extra smak kan du blanda ner lite riven pepparrot i örtblandningen innan du rullar fisken. Om du vill ha en magrare sås går det bra att använda matlagningsgrädde istället för vispgrädde. Se till att inte översteka dina rödspättarullader med örter då fisken lätt blir torr. Använd gärna en termometer och ta ut fisken när innertemperaturen når 52 grader.

Om du har fryst fisk är det viktigt att den tinas helt och torkas torr innan du börjar. Detta förhindrar att såsen blir för vattnig i ugnen. Du kan också lägga i några handskalade räkor i formen sista minuterna för en lyxigare känsla. Prova även att byta ut persiljan mot gräslök för en annan karaktär på rätten.

Du kanske också gillar one pot-pasta med tonfisk, stekt ris med nötkött eller rågbullar.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

600 gram rödspättafilé
1 kruka färsk dill
1 kruka färsk persilja
1 citron
2 deciliter vispgrädde
1 tesked salt
1 krm vitpeppar
2 matskedar smör

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1498 kJ / 358 kcal
Fett:26 gram
- Varav mättat fett:16 gram
Kolhydrater:4 gram
- Varav sockerarter:3 gram
Protein:25 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:850 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur vet jag när mina rödspättarullader med örter är klara?

Fisken är klar när den har en innertemperatur på 52 grader eller när köttet är helt vitt och ogenomskinligt. Det tar vanligtvis omkring 20 minuter i en ugn på 200 grader. Undvik att tillaga rödspättarullader med örter för länge för att bevara saftigheten.

Kan man frysa in rödspättarullader med örter efter tillagning?

Det går att frysa in rätten, men fiskens konsistens kan bli något mjukare vid upptining. Se till att rödspättarullader med örter har svalnat helt innan de läggs i en tät behållare. Hållbarheten i frysen är ungefär två månader för bästa smakupplevelse.

Vilket tillbehör passar bäst till rödspättarullader med örter?

Pressad potatis eller kokt färskpotatis är klassiska tillbehör som suger upp den goda gräddsåsen. Du kan även servera rödspättarullader med örter tillsammans med lättkokta sockerärtor eller en fräsch grönsallad. En citronklyfta på sidan förhöjer de friska smakerna ytterligare.