Det goda med torsk med krossad potatis
Det finns många anledningar till att välja torsk med krossad potatis när du planerar veckans matsedel. Fisken är mycket lättlagad och sköter sig själv i pannan medan potatisen blir krispig i ugnen. Det är ett nyttigt alternativ som mättar bra utan att kännas för tungt för magen. Smakerna är rena och klassiska vilket gör att rätten brukar uppskattas av både barn och vuxna.
Enkla steg till torsk med krossad potatis
Koka potatis: Börja med att koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är helt mjuk. Sätt ugnen på 225 grader under tiden som potatisen kokar klart. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av i några minuter så att ytan blir torr. Lägg sedan potatisarna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
Krossa potatis: Använd en gaffel eller en potatisstöt för att trycka till varje potatis så att den spricker och blir platt. Ringla över olivolja och strö på lite av saltet jämnt över plåten. Sätt in plåten i ugnen och låt potatisen rosta i cirka tjugo minuter tills den är gyllene. Vänd gärna på potatisarna efter halva tiden för maximal krispighet.
Stek fisken: Skär torsken i jämna bitar och torka av dem noggrant med hushållspapper. Krydda bitarna med salt och peppar på båda sidor för god smak. Hetta upp smör i en stekpanna och stek fisken i några minuter per sida tills den är genomstekt. Ös gärna fisken med det brynta smöret under tiden den steks i pannan.
Servering: Lägg upp den krispiga potatisen på tallrikar och placera fisken ovanpå eller direkt bredvid. Toppa med finhackad persilja och pressa över lite färsk citronsaft precis innan servering. Servera direkt medan allt är varmt och nylagat för bästa upplevelse. En enkel sidosallad eller lättkokta grönsaker passar utmärkt till denna middag.
Viktiga tips till torsk med krossad potatis
För att få bäst resultat med din torsk med krossad potatis bör du välja en fast potatissort som håller ihop bra. Se till att potatisen är helt torr innan du lägger den på bakplåten eftersom fukt gör att den inte blir lika krispig i ugnen. Du kan även smaksätta potatisen med torkade örter eller lite riven parmesan innan den går in i värmen. Om du vill ha en extra krämig touch kan du servera en kall gräddfilssås med gräslök till rätten.
Det går också bra att använda fryst torsk, men se till att den är helt tinad och torr innan stekning påbörjas. Om fisken är för blöt kommer den snarare att kokas än att få en fin och gyllene stekyta. Använd gärna en termometer för att kontrollera att fisken når en innertemperatur på cirka 50 grader för bästa saftighet. Genom att förbereda potatisen i förväg kan du snabbt färdigställa hela måltiden när det är dags att äta.
Här hittar du även
tonfiskwrap med avokado,
päron belle hélène eller
gratinerade havskräftor.
