Hjem » Fläskfilébiffar med champinjoner

Fläskfilébiffar med champinjoner

Name: Fläskfilébiffar med champinjoner
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Fläskfilébiffar med champinjoner
Ingredients: 600 g fläskfilé; 250 g färska champinjoner; 1 st gul lök; 1 st ägg; 1 dl vispgrädde; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 msk smör till stekning

Fläskfilébiffar med champinjoner är en klassisk rätt som kombinerar mört kött med en djup smak av svamp. Genom att hacka köttet fint får biffarna en härlig textur som smälter i munnen. Champinjonerna ger rätten en jordig och fyllig karaktär som passar vid alla tillfällen. Det här receptet är både enkelt att följa och ger ett mycket smakrikt resultat till middagen.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (2 betyg)

Dela receptet

Därför ska du laga fläskfilébiffar med champinjoner

Att välja fläskfilébiffar med champinjoner är ett utmärkt sätt att variera din vanliga matlagning med fläskkött. Den fina filén blir extra saftig när den blandas med grädde och formas till små biffar. Svampen bidrar med en naturlig sälta och fyllighet som lyfter hela smakupplevelsen. Det är en uppskattad bjudrätt som känns lyxig utan att kräva timmar i köket.

Så tillagar du fläskfilébiffar med champinjoner

Step 1

Förbered kött och svamp: Putsa fläskfilén från fett och senor och hacka den sedan i mycket små tärningar med en vass kniv. Ansa champinjonerna och skär dem i mindre bitar samt finhacka den gula löken.

Step 2

Blanda smeten: Lägg det finhackade köttet i en bunke och tillsätt ägg, grädde, salt och peppar. Rör om ordentligt så att allt blandas väl och smeten blir jämn inför formningen.

Step 3

Forma och steka: Forma smeten till medelstora fläskfilébiffar med champinjoner med händerna och platta till dem något. Hetta upp smör i en stekpanna och stek biffarna på medelvärme i några minuter per sida tills de är genomstekta.

Step 4

Stek svampen: Ta ur biffarna och lägg i champinjonerna i samma panna för att steka dem tills de fått färg. Servera de nystekta biffarna tillsammans med svampen och valfritt tillbehör som potatis eller sallad.

Mina bästa tips till fläskfilébiffar med champinjoner

För att göra det enklare att hacka köttet kan du låta filén ligga i frysen i cirka trettio minuter före tillagning. Det gör köttet fastare och du får snyggare bitar till dina fläskfilébiffar med champinjoner utan ansträngning. Var noga med att inte steka för många biffar åt gången då det kan kyla ner pannan och göra biffarna kokta istället för stekta.

Använd gärna både hatt och fot på champinjonerna för att minimera matsvinn och maximera smaken i rätten. Om du vill ha en mer intensiv svampsmak kan du låta svampen steka ganska länge tills all vätska har kokat bort. För en krämigare variant kan du hälla på en skvätt grädde i pannan mot slutet av stekningen. Färsk persilja på toppen ger en fin färg och en fräsch smak vid servering.

Se även hemgjord salsa, räkor med panko eller laxpaj med spenat för fler recept att inspireras av.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

600 g fläskfilé
250 g färska champinjoner
1 st gul lök
1 st ägg
1 dl vispgrädde
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 msk smör till stekning

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1372 kJ / 328 kcal
Fett:17 gram
- Varav mättat fett:10 gram
Kolhydrater:5 gram
- Varav sockerarter:2 gram
Protein:34 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:1.5 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur vet jag att mina fläskfilébiffar med champinjoner är helt klara?

Biffarna är färdiga när de känns fasta vid ett lätt tryck och köttsaften som kommer ut är helt klar. Använder du termometer ska innertemperaturen i dina fläskfilébiffar med champinjoner nå 70 grader för ett säkert och bra resultat.

Kan man använda skogschampinjoner till fläskfilébiffar med champinjoner?

Ja det går utmärkt att använda skogschampinjoner då de ofta har en lite djupare och mer nötig smak. Det ger dina fläskfilébiffar med champinjoner en extra karaktär som passar mycket bra till det milda fläskköttet.

Vilket tillbehör passar bäst till dessa biffar?

Klassiskt potatismos eller ugnsrostad potatis är mycket populära val som suger upp den goda saften från köttet. En enkel gräddsås och lite rårörda lingon fungerar också utmärkt till smaken av champinjoner och fläskfilé.