Hem » Grönsaker » Vegetarisk lasagne

Vegetarisk lasagne

Name: Vegetarisk lasagne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Vegetarisk lasagne
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; 1 zucchini; 500 gram krossade tomater; 2 matskedar tomatpuré; 1 tesked torkad oregano; 50 gram smör; 0,5 deciliter vetemjöl; 6 deciliter mjölk; 200 gram riven ost; 250 gram lasagneplattor; 1 tesked salt; 1 krm svartpeppar

Vegetarisk lasagne är en klassisk rätt som mättar bra och smakar gott för hela familjen. Den består av lager med pasta, tomatsås med grönsaker och en krämig ostsås. Man kan variera grönsakerna efter säsong eller vad som finns i kylen för tillfället. Servera gärna tillsammans med en enkel sidosallad för lite extra friskhet till maten.

Hemmaköket

★★★★★

4.6 (11 betyg)

Dela receptet

Det goda med vegetarisk lasagne

Det är ett enkelt sätt att få i sig mer grönsaker utan att tumma på den goda smaken. vegetarisk lasagne går utmärkt att förbereda i förväg och värma upp dagen efter. Rätten passar lika bra till vardags som när man har gäster på besök hemma. Det är dessutom ett ekonomiskt val då ingredienserna ofta är billiga och lätta att hitta i matbutiken.

Steg för steg till vegetarisk lasagne

Step 1

Förbered grönsakerna: Hacka lök och vitlök fint samt riv morötter och zucchini grovt. Fräs löken i lite olja i en stekpanna tills den blir mjuk och glansig. Tillsätt de rivna grönsakerna och låt dem steka med i några minuter. Blanda i krossade tomater, tomatpuré och kryddor och låt såsen sjuda en stund på låg värme.

Step 2

Gör ostsåsen: Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet ordentligt med en visp. Tillsätt mjölken lite i taget under ständig vispning så att det inte bildas några klumpar. Låt såsen koka upp och sjuda tills den tjocknar något. Ta kastrullen från värmen och rör ner hälften av den rivna osten, så den smälter.

Step 3

Varva lasagnen: Smörj en ugnsfast form och börja med att hälla ett lager tomatsås i botten. Lägg på lasagneplattor och följ upp med mer tomatsås och sedan ett lager ostsås. Fortsätt varva ingredienserna på samma sätt och avsluta med ett lager ostsås på toppen. Strö över resten av den rivna osten för att få en fin färg.

Step 4

Grädda i ugnen: Sätt in formen i mitten av ugnen på 200 grader värme. Låt lasagnen stå inne i ungefär 30 minuter tills pastan är helt mjuk och ytan är gyllenbrun. Ta ut formen ur ugnen och låt den vila i några minuter före servering. Detta gör att rätten sätter sig och blir betydligt lättare att skära upp i fina bitar.

Tips och tricks till vegetarisk lasagne

För att få en extra fyllig smak kan man tillsätta röda linser direkt i tomatsåsen. Det ger också mer mättnad och en bra textur till din vegetarisk lasagne.

Om man önskar en krispigare yta går det bra att blanda lite ströbröd med osten på toppen. Se till att låta formen vila efter ugnen så att lagren håller ihop bättre vid servering. Om såsen känns för tjock kan man späda den med lite extra mjölk eller vatten under tillagningen. Använd gärna färska örter som basilika om det finns tillgängligt för att ge en fräschare känsla till maten.

Se även kokta revben, vegetarisk ramen eller scones för fler recept att inspireras av.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
1 zucchini
500 gram krossade tomater
2 matskedar tomatpuré
1 tesked torkad oregano
50 gram smör
0,5 deciliter vetemjöl
6 deciliter mjölk
200 gram riven ost
250 gram lasagneplattor
1 tesked salt
1 krm svartpeppar

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2552 kJ / 610 kcal
Fett:28 gram
- Varav mättat fett:17 gram
Kolhydrater:62 gram
- Varav sockerarter:11 gram
Protein:27 gram
Kostfiber:5 gram
Salt:1.5 gram

Vanliga frågor om receptet

Kan man frysa in vegetarisk lasagne?

Det går utmärkt att frysa in vegetarisk lasagne efter att den har svalnat helt. Dela gärna upp maten i mindre portioner så är den enkel att ta fram och värma vid behov. Den håller sig bra i frysen i flera månader utan att smaken eller konsistensen försämras märkbart.

Hur får man krämig vegetarisk lasagne utan att den blir torr?

Hemligheten bakom en krämig vegetarisk lasagne är att använda tillräckligt med ostsås mellan varje lager. Se även till att tomatsåsen har tillräckligt med vätska så att pastaplattorna kan suga upp den under gräddningen. Om ytan ser ut att bli för mörk innan pastan är mjuk kan man täcka formen med lite folie.

Vilka grönsaker passar bäst i lasagnen?

Morötter och zucchini är klassiska val som ger bra fyllighet i såsen. Man kan även använda spenat eller svamp för att variera smaken på fyllningen. Det är viktigt att finhacka eller riva grönsakerna så att de fördelas jämnt i hela formen.