Fördelar med att laga oxstek med skysås
Att laga oxstek med skysås är ett tacksamt sätt att bjuda många på mat utan att behöva stå vid spisen hela tiden. Rätten bygger på fina råvaror som får ta sin tid för att nå sin fulla potential. Skysåsen får en djup och fyllig smak direkt från köttets egna safter. Det är en tidlös favorit som alltid uppskattas vid middagsbordet.
Enkla steg till oxstek med skysås
Förberedelse: Sätt ugnen på 125 grader och bryn köttet runt om i en stekpanna med smör. Krydda steken med salt och peppar under tiden den får färg. Skala morötter och lök och skär dem i mindre bitar. Lägg köttet och grönsakerna i en ugnsform.
Tillagning: Stick in en stektermometer i den tjockaste delen av köttet. Häll lite vatten i botten av formen för att skapa en bas till din oxstek med skysås. Ställ in formen i ugnen och låt den stå tills köttet når en innertemperatur på 60 grader.
Vila: Ta ut formen från ugnen och lyft upp köttet. Svep in det i folie och låt det vila i minst femton minuter innan du skär i det. Sila av vätskan från ugnsformen ner i en kastrull då det är denna sky som blir grunden till såsen.
Sås: Koka upp skyn tillsammans med buljongtärning och soja. Vispa ut mjölet i grädden och rör ner det i den varma vätskan. Låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknar och servera sedan din oxstek med skysås med önskade tillbehör.
Extra tips till oxstek med skysås
För att lyckas riktigt bra med din oxstek med skysås är det viktigt att använda en stektermometer. Temperaturen avgör hur mört köttet blir och om det behåller sin rosa färg. Om du vill ha en fylligare sås kan du tillsätta en skvätt rödvin i skyn under tillagningen. Låt alltid köttet vila ordentligt innan du börjar skära upp det i skivor för att behålla köttsaften.
Skär köttet tvärs över muskelfibrerna för att det ska bli så lättuggat som möjligt. Om du får kött över går det utmärkt att använda som pålägg på en macka dagen efter. Skysåsen kan också sparas och värmas upp igen med lite extra vätska om den har blivit för tjock i kylskåpet.
Du kanske också gillar
fylld zucchini,
stekta räkor eller
spenatsallad med jordgubbar.
