Skäl att välja stekta räkor
Att laga stekta räkor går otroligt snabbt och kräver väldigt få ingredienser från skafferiet. Det är ett enkelt sätt att få till en festlig känsla till vardagsmiddagen utan stor ansträngning. Genom att steka dem snabbt på hög värme behåller de sin fina spänst och blir inte sega. Det är dessutom en rätt som går att variera i oändlighet med olika kryddor efter smak.
Så förbereder du stekta räkor
Förberedelser: Börja med att skala räkorna om de inte redan är skalade. Torka av dem noga med hushållspapper så att de får en fin stekyta i pannan. Hacka vitlöken fint och finhacka persiljan inför servering.
Hetta upp pannan: Häll olivolja i en stekpanna och ställ den på medelhög värme. Lägg i den hackade vitlöken och chiliflakes. Låt det steka i någon minut utan att vitlöken bränns vid eller tar för mycket färg.
Stekning: Lägg i dina räkor i den varma pannan i ett jämnt lager. Stek dem i ungefär två minuter per sida tills de har blivit rosa och helt ogenomskinliga. Se till att inte steka dem för länge eftersom de då lätt kan tappa sin saftighet.
Smaksättning: Dra bort pannan från plattan direkt när räkorna är klara. Pressa över lite citronsaft och strö över flingsalt och den hackade persiljan. Servera dina stekta räkor direkt medan de fortfarande är varma.
Goda råd när du lagar stekta räkor
För att få bäst resultat med stekta räkor är det viktigt att pannan är ordentligt varm innan du lägger i dem. Om pannan är för kall kommer räkorna att koka i sin egen vätska istället för att få färg. Använd gärna en neutral olja eller en olivolja som tål värme bra för bästa stekyta. Om du använder frysta räkor måste de vara helt tinade och torra innan de hamnar i stekpannan.
Du kan också tillsätta en liten klick smör i slutet av stekningen för en rundare och fylligare smak. Persiljan bör alltid tillsättas sist så att den behåller sin friska gröna färg och sin arom. Servera gärna rätten med en bit ljust bröd som kan suga upp den goda vitlöksoljan från tallriken.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
fylld zucchini,
spenatsallad med jordgubbar eller
oxstek med skysås.
