Goda skäl att laga avokado med räkor
Det är enkelt att svänga ihop avokado med räkor när tiden är knapp, men man vill äta något lyxigt. Kombinationen av färska skaldjur och krämig avokado är en tidlös favorit hos de flesta gäster. Du kan enkelt anpassa smaken med olika örter eller lite chili om du vill ha mer hetta. Det krävs ingen spis eller ugn vilket gör att köket håller sig svalt och rent.
Så förbereder du avokado med räkor
Förbered räkorna: Låt räkorna rinna av ordentligt i en sil om de ligger i lag. Hacka dillen fint och lägg den i en skål tillsammans med räkorna. Det är viktigt att de är torra för att röran inte ska bli för rinnig.
Blanda röran: Tillsätt majonnäs, crème fraiche och pressad citron i skålen med räkorna. Rör om försiktigt så att allt blandas väl utan att räkorna går sönder. Smaka av med lite salt och peppar efter eget tycke.
Dela avokadon: Skär varje avokado på längden runt kärnan och vrid isär halvorna. Ta försiktigt bort kärnan med en sked eller en kniv. Om du vill kan du skära ett tunt lager i botten så att halvorna står stadigt på tallriken.
Montera rätten: Fördela räkröran i hålen efter kärnorna på dina halvor av avokado med räkor. Toppa gärna med en extra dillkvist eller en citronskiva för ett fint utseende. Serveras direkt så att avokadon håller sin fina färg.
Viktiga tips till avokado med räkor
För bästa resultat bör du välja avokador som är perfekt mogna och ger efter för ett lätt tryck. Om du behöver förbereda röran i förväg går det bra att förvara den i kylen i några timmar. Vänta dock med att dela din avokado med räkor till precis före servering för att undvika att fruktköttet blir mörkt.
Du kan pressa lite extra citron över avokadoköttet för att bevara den gröna färgen längre. Om du vill ha en matigare rätt kan du servera en bit rostat bröd till. Handskalade räkor ger oftast mest smak och bäst konsistens till denna typ av kalla rätter.
Se även
caesarsallad med räkor,
nachos med nötkött eller
rotfruktschips för fler recept att inspireras av.
