Varför laga vegetarisk brinnande kärlek
Det här är den perfekta rätten när du vill njuta av traditionella smaker på ett mer hållbart sätt. vegetarisk brinnande kärlek ger samma goda upplevelse som originalet tack vare kombinationen av krämigt mos och salt topping. Ingredienserna är billiga och rätten går snabbt att förbereda för hela familjen. Det är en välsmakande middag som mättar bra och sprider värme i köket.
Så gör du vegetarisk brinnande kärlek
Koka potatisen: Skala potatisen och skär den i mindre bitar så att koktiden förkortas. Lägg bitarna i en kastrull med vatten och tillsätt lite salt. Låt potatisen koka tills den är helt mjuk vilket brukar ta ungefär tjugo minuter. Häll sedan av vattnet och låt potatisen ånga av ordentligt så att moset inte blir vattnigt.
Stek toppingen: Skala löken och skär den i tunna skivor eller små tärningar efter eget smakval. Skär den rökiga tofun i små bitar som påminner om fläsk i storleken. Hetta upp en stekpanna med olja och stek både lök och tofu på medelvärme. Låt det steka tills löken har blivit mjuk och fått en gyllene färg samtidigt som tofun blivit lite krispig.
Mosa potatisen: Värm mjölken tillsammans med smöret i en liten kastrull eller i mikron tills smöret har smält. Pressa den kokta potatisen genom en potatispress eller använd en elvisp för att krossa den. Tillsätt den varma mjölkblandningen lite i taget och rör om kraftigt tills du har ett luftigt och jämnt mos. Smaka av med salt och peppar.
Servera rätten: Fördela potatismoset på tallrikar och gör en liten fördjupning i mitten av varje portion. Fyll gropen med den stekta blandningen av lök och tofu så att det ser inbjudande ut. Toppa eventuellt med lite hackad persilja eller gräslök för extra färg. Servera din vegetarisk brinnande kärlek direkt tillsammans med klassiska tillbehör som rödbetor.
Viktiga tips till vegetarisk brinnande kärlek
För att få den bästa konsistensen på din vegetarisk brinnande kärlek bör du välja en mjölig potatissort som King Edward eller Asterix. Dessa sorter faller isär lätt och ger ett mycket luftigare mos än fasta sorter. Om du vill ha en djupare rökig smak kan du tillsätta några droppar flytande rök eller lite rökt paprikapulver i pannan när du steker tofun.
Se till att löken steks långsamt så att den blir riktigt söt och mjuk då det ger en fin kontrast till den salta tofun. Om du föredrar en annan proteinkälla går det utmärkt att använda tärnad svamp eller färdiga vegetariska baconbitar istället för tofu. För ett lyxigare mos kan du byta ut en del av mjölken mot grädde eller röra ner lite riven lagrad ost för extra sälta och fyllighet.
Här hittar du även
räkmacka med ägg,
morotsjuice eller
one pot-ris med nötkött.
