Varför laga höns i sparris med kycklingbröst
Det går snabbt att tillaga höns i sparris med kycklingbröst då kycklingfilé kräver kortare koktid än traditionell höna. Smaken är fyllig och len vilket gör att den passar de flesta smaklökar. Du kan enkelt förbereda stuvningen i förväg och bara värma upp den när det är dags för servering. Det är en praktisk rätt som känns lyxig trots att ingredienserna är enkla och billiga.
Så tillagar du höns i sparris med kycklingbröst
Förbered kycklingen: Skär kycklingbrösten i små tärningar för att de ska tillagas jämnt. Koka upp vatten med lite salt i en kastrull och lägg i kycklingbitarna. Låt dem sjuda i ungefär tio minuter tills de är helt genomkokta och häll sedan av vattnet.
Gör såsbasen: Smält smöret i en ren kastrull och vispa ner vetemjölet ordentligt. Tillsätt kycklingbuljongen lite i taget under ständig omrörning så att såsen blir slät. Häll i grädden och låt såsen koka upp på svag värme tills den tjocknar.
Blanda ner fyllningen: Vänd ner de kokta kycklingbitarna i den tjocka såsen. Häll av spadet från sparrisen och rör försiktigt ner sparrisbitarna så att de håller formen. Smaka av blandningen med citronsaft, salt och vitpeppar för en frisk smak.
Servera rätten: Värm krustaderna i ugnen i några minuter om du vill ha dem extra frasiga. Fördela blandningen av höns i sparris med kycklingbröst i skalen precis innan servering. Dekorera gärna med lite färsk persilja och servera omedelbart medan fyllningen är varm.
Goda råd när du lagar höns i sparris med kycklingbröst
För att få en ännu djupare smak på din höns i sparris med kycklingbröst kan du ersätta en del av buljongen med spadet från sparrisburken. Det ger en tydligare karaktär av sparris i hela såsen. Tänk på att inte röra för kraftigt när sparrisen har lagts i kastrullen eftersom bitarna lätt går sönder.
Om du vill variera rätten kan du servera stuvningen tillsammans med kokt ris eller i stora smördegsskal istället för små krustader. För en extra lyxig känsla går det bra att använda färsk sparris som du kokar lätt i några minuter först. Se till att krustaderna fylls precis före servering så att de inte hinner bli mjuka av såsen.
Se även
brownie med glass,
glaserad skinka eller
kyckling i ugnsform med purjolök för fler recept att inspireras av.
