Skäl att välja rödspättarullader i ugn
Att laga rödspättarullader i ugn är ett smidigt sätt att servera fisk på utan att filéerna faller isär. Det är en hälsosam middag som känns lyxig trots den enkla arbetsinsatsen i köket. Genom att baka fisken direkt i såsen blir resultatet alltid mört och smakrikt. Dessutom är rödspättarullader i ugn en rätt som de flesta i familjen brukar uppskatta tack vare den lena konsistensen och goda smaken.
Så tillagar du rödspättarullader i ugn
Förberedelse: Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnsfast form med lite smör eller olja. Skölj fiskfiléerna och torka av dem försiktigt med hushållspapper så att de blir torra.
Fyllning: Lägg ut filéerna på en skärbräda med den skinnsidan uppåt. Strö över salt och peppar och klicka ut lite färskost på varje filé innan du rullar ihop dem från den breda änden.
Sås: Placera rullarna med skarven nedåt i formen så att de håller ihop. Blanda grädde, hummerfond, vatten och dill i en skål och häll sedan blandningen över fisken i formen.
Tillagning: Ställ in formen i mitten av ugnen och låt fisken tillagas i ungefär tjugo minuter. Servera dina färdiga rödspättarullader i ugn direkt tillsammans med kokt potatis eller ett gott mos.
Goda råd när du lagar rödspättarullader i ugn
För att få bäst resultat med rödspättarullader i ugn bör du välja jämna filéer som är enkla att rulla. Om du använder fryst fisk är det viktigt att den får tina helt och rinnas av ordentligt innan du börjar. Du kan variera smaken på fyllningen genom att byta ut färskosten mot en blandning av hackade räkor och pepparrot.
Se till att inte översteka fisken då den lätt kan bli torr om den står inne för länge. Använd gärna en termometer om du är osäker, fisken är klar vid en innertemperatur på 50 till 52 grader. En skvätt vitt vin i såsen kan också lyfta smaken på dina rödspättarullader i ugn och ge rätten en extra festlig touch. Servera gärna med lite extra färsk dill på toppen för syns skull.
Du kanske också gillar
hummersandwich,
paj med nötkött eller
laxspett.
