Goda skäl att laga torskfrikadeller
Att välja torskfrikadeller till middag är ett bra sätt att få in mer fisk i kosten utan att det blir krångligt. Metoden att koka fiskbollarna gör att de blir otroligt saftiga och risken för att de blir torra är minimal. Det går snabbt att förbereda smeten och tillagningen i buljongen sköter sig nästan själv. Eftersom rätten är fettsnål känns den lätt och fräsch även under varma dagar.
Steg för steg till torskfrikadeller
Förbered smeten: Blanda ströbröd och mjölk i en stor skål och låt det stå och svälla i ungefär fem minuter. Finhacka under tiden torskfilén i små bitar eller använd en matberedare för att snabbt köra den till en grov färs.
Blanda ingredienser: Tillsätt den finhackade fisken i skålen med ströbrödsblandningen tillsammans med ägg, salt och vitpeppar. Hacka dillen fint och rör ner den i smeten så att smakerna fördelas jämnt.
Forma bollar: Rör ihop allt till en smidig färs med en sked eller händerna. Fukta händerna med lite vatten och rulla smeten till jämna bollar i önskad storlek.
Koka fisken: Koka upp fiskbuljongen i en kastrull och sänk värmen så att den bara sjuder lätt. Lägg försiktigt ner dina torskfrikadeller och låt dem sjuda i cirka fem minuter tills de blir fasta och flyter upp till ytan.
Mina bästa tips till torskfrikadeller
Se till att fisken är riktigt kall när du börjar laga rätten då det gör färsen lättare att arbeta med. Om smeten känns för mjuk kan du låta den vila i kylskåpet en stund innan du rullar dina torskfrikadeller. Använd alltid fuktade händer när du formar bollarna så att smeten inte fastnar på huden.
Sjudningen ska vara mycket försiktig så att de inte kokar sönder i det kraftiga vattnet. Du kan variera smaken genom att tillsätta lite rivet citronskal eller finhackad gräslök i färsen. För en extra lyxig känsla kan du använda hälften lax och hälften torsk i smeten.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
hembakade bagels,
pulled duck-burgare eller
risotto med räkor.
