Därför är flätat bröd en favorit
Att baka ett flätat bröd ger en extra festlig känsla till måltiden utan att det kräver komplicerade tekniker. Den flätade formen gör att brödet får fler ytor som blir gyllene och goda i ugnen. Det är också ett roligt sätt att variera sitt vanliga bakande på. Brödet håller sig saftigt länge tack vare den täta, men luftiga strukturen i flätan.
Så lagar du flätat bröd
Förbered degen: Smält smöret och blanda med mjölken tills det är fingervarmt. Smula jästen i en bunke och häll över vätskan så att jästen löser sig. Tillsätt socker, salt, ägg och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig tills den släpper från kanterna.
Låt degen jäsa: Täck bunken med en ren kökshandduk och låt degen vila på en varm plats. Den ska jäsa till dubbel storlek vilket brukar ta ungefär en timme. Under tiden kan du förbereda en bakplåt med bakplåtspapper. Mjöla din arbetsbänk lätt så att degen inte fastnar senare.
Fläta brödet: Dela degen i tre lika stora delar och rulla ut dem till långa längder. Fäst ihop längderna i ena änden och fläta dem sedan precis som en vanlig hårfläta. Tryck ihop ändarna ordentligt så att ditt flätat bröd håller formen under gräddningen. Lägg brödet på plåten och låt det jäsa ytterligare trettio minuter.
Grädda i ugn: Pensla det jästa brödet med ett uppvispat ägg för en blank yta. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka tjugofem minuter tills det har fått en fin färg. Låt brödet svalna på ett galler under en handduk. Servera gärna brödet medan det fortfarande är ljummet med lite smör.
De bästa tipsen till flätat bröd
För att få ett extra luftigt flätat bröd är det viktigt att inte använda för mycket mjöl i degen. Degen ska vara smidig och bara precis sluta kladda. Om du vill ha en mer dekorativ yta kan du strö över lite vallmofrön eller sesamfrön efter att du penslat med ägg.
Tänk på att inte fläta längderna för hårt eftersom degen behöver utrymme att expandera när den jäser och gräddas. Om du vill frysa in brödet går det utmärkt att göra så snart det har svalnat helt. Tina det sedan långsamt i rumstemperatur för bästa resultat. Ett hembakat flätat bröd blir ofta godast om det får vila en kort stund innan man skär i det.
Här hittar du även
laxburgare,
oxlägg i ugn eller
haydari.
