Därför ska du laga moussaka med lamm
Att laga moussaka med lamm ger en djupare och mer autentisk smak än om du använder nötfärs. Lammet passar utmärkt ihop med de varma kryddorna som kanel och oregano som ofta finns i rätten. Det är en utmärkt bjudrätt eftersom den går bra att förbereda i god tid innan gästerna kommer. Dessutom blir gratängen ofta ännu godare dagen efter när smakerna har fått sätta sig ordentligt.
Följ dessa 4 steg till moussaka med lamm
Förbered grönsaker: Skär auberginerna i skivor och strö över lite salt för att dra ur vätskan. Låt dem ligga i tio minuter och torka sedan av dem med hushållspapper. Stek skivorna i en panna med olivolja tills de får fin färg och blir mjuka.
Koka färssåsen: Hacka lök och vitlök fint och stek dem i en panna tills de mjuknar. Tillsätt lammfärsen och bryn den tills den är helt genomstekt. Rör ner tomatpuré, krossade tomater och kryddor och låt såsen sjuda i ungefär femton minuter.
Gör bechamelsås: Smält smör i en kastrull och rör ner vetemjöl. Tillsätt mjölken lite i taget under ständig vispning och låt såsen koka upp. Smaka av med salt och peppar och rör till sist ner hälften av den rivna osten.
Gratinera i ugnen: Varva aubergineskivor och färssås i en smord ugnsform och avsluta med bechamelsåsen. Strö över resten av osten och grädda din moussaka med lamm i 200 grader i cirka trettio minuter. Låt gratängen vila en stund före servering.
Goda tips till moussaka med lamm
För att lyckas riktigt bra med din moussaka med lamm är det viktigt att salta auberginen ordentligt innan stekning. Detta gör att den inte suger upp för mycket olja och att konsistensen blir bättre i gratängen.
Du kan även lägga till ett lager förkokt skivad potatis i botten för en mer mättande variant. Se till att lammfärssåsen kokar ihop ordentligt så att den inte blir för vattnig i ugnen. Om du vill ha en extra fin yta kan du blanda lite ströbröd med osten på toppen. Låt rätten vila i minst tio minuter efter att du tagit ut den från ugnen. Det gör det mycket lättare att skära snygga bitar som håller ihop på tallriken.
Du kanske också gillar
räksandwich,
flätat bröd eller
laxburgare.
