Varför laga olja- och vinägerdressing
Att göra en egen olja- och vinägerdressing är både billigare och godare än att köpa färdig i butiken. Du har full kontroll över ingredienserna och slipper onödiga tillsatser eller för mycket socker. Dressingen går att anpassa med örter eller senap för att få exakt den karaktär du önskar. Den håller sig dessutom bra i kylen under flera dagar.
Så förbereder du olja- och vinägerdressing
Mät upp: Börja med att hälla olja och vinäger i en ren glasburk eller en liten skål. Använd gärna en neutral olja om du vill ha en mild smak eller olivolja för mer karaktär.
Tillsätt smak: Lägg i dijonsenap, salt och peppar tillsammans med de torkade örterna i vätskan. Senapen hjälper till att binda ihop ingredienserna så att din olja- och vinägerdressing får en jämn konsistens.
Blanda väl: Sätt på locket ordentligt på burken och skaka kraftigt i några sekunder. Om du använder en skål kan du vispa ordentligt tills dressingen har blandat sig helt.
Servering: Häll din färdiga olja- och vinägerdressing över salladen precis innan servering så att grönsakerna håller sig krispiga. Förvara rester i kylskåp i en stängd behållare till nästa måltid.
Tips som gör olja- och vinägerdressing extra gott
För att få bästa resultat bör du välja en vinäger som du tycker om smaken på då den är väldigt framträdande i receptet. Balsamvinäger ger en sötare ton medan vitvinsvinäger är mer syrlig och frisk. Om du vill ha en lite sötare olja- och vinägerdressing kan du röra ner en liten klick honung eller en nypa socker.
Se till att skaka om flaskan eller burken precis innan du häller dressingen över salladen eftersom oljan och vinägern naturligt skiktar sig efter en stund. Du kan också tillsätta färska kryddor som basilika eller persilja om du vill ha en lyxigare känsla. Förvara alltid dressingen svalt i kylskåpet så håller den smaken bättre under hela veckan.
Du kanske också gillar
grillade revben,
hemgjord apelsinjuice eller
hallonmousse.
