Det goda med millionbiff
Det finns många anledningar till att millionbiff är en favorit i många hem. Rätten är enkel att förbereda och kräver inga ovanliga ingredienser. Smaken på såsen blir extra bra när den får koka ihop med biffarna i pannan. Det är en pålitlig middag som brukar uppskattas av både barn och vuxna.
Så förbereder du millionbiff
Blanda färsen: Börja med att blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt det svälla en liten stund. Rör sedan ner nötfärs, ägg, salt och peppar till en jämn smet. Forma smeten till åtta runda biffar med fuktiga händer.
Steka biffarna: Skala och skiva löken i tunna ringar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek biffarna på medelvärme tills de fått en fin stekyta på båda sidor. Lyft ur biffarna från pannan och lägg dem åt sidan på en tallrik.
Göra såsen: Lägg i löken i samma panna och låt den steka tills den blir mjuk och glansig. Häll i grädde, vatten, oxfond och soja i pannan med löken. Rör om ordentligt så att alla smaker från stekningen löser sig i vätskan.
Sjuda klart: Lägg tillbaka biffarna i pannan och låt allt sjuda tillsammans i ungefär fem minuter. Såsen ska tjockna något och biffarna ska bli helt genomstekta. Smaka av såsen en sista gång innan servering.
Goda råd när du lagar millionbiff
För att få en extra krämig millionbiff kan du använda en fetare grädde i såsen. Om du vill ha mer färg på såsen fungerar det bra att tillsätta några extra droppar kinesisk soja. Det går utmärkt att förbereda biffarna i förväg och bara värma upp dem i såsen när det är dags att äta.
Om du vill variera smaken kan du tillsätta lite torkad timjan eller dijonsenap i färssmeten. Se till att inte steka biffarna för länge på för hög värme eftersom de då kan bli torra. Använd gärna en stektermometer för att kontrollera att biffarna når en innertemperatur på sjuttio grader.
Se även
krispiga tonfiskbollar,
paprikakyckling eller
klassiskt franskbröd för fler recept att inspireras av.
