Hem » Kött » Köttfärs » Inbakad köttfärslimpa

Inbakad köttfärslimpa

Name: Inbakad köttfärslimpa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Inbakad köttfärslimpa
Ingredients: 500 g nötfärs; 1 dl ströbröd; 1.5 dl mjölk; 1 st gul lök; 1 st ägg; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 rulle färsk smördeg; 1 st uppvispat ägg till pensling

Inbakad köttfärslimpa är en klassisk och populär rätt som passar perfekt till både vardag och fest. Den saftiga färsen omsluts av frasig smördeg vilket ger en härlig textur. Servera gärna med en god sås och kokt potatis för en komplett måltid. Det är ett enkelt sätt att lyfta en vanlig köttfärslimpa till något lite extra.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (8 betyg)

Dela receptet

Varför laga inbakad köttfärslimpa

Att laga inbakad köttfärslimpa är ett smart sätt att hålla köttet saftigt under tillagningen. Smördegen fungerar som ett lock som bevarar alla smaker och vätska inuti limpan. Det ser också väldigt proffsigt ut på tallriken trots att det är enkelt att förbereda. Kombinationen av det mjuka köttet och det krispiga höljet uppskattas ofta av både barn och vuxna.

Steg för steg till inbakad köttfärslimpa

Step 1

Blanda färsen: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt det svälla i några minuter. Tillsätt färsen, finhackad lök, ägg, salt och peppar och rör ihop till en smidig smet.

Step 2

Forma limpan: Forma färsen till en jämn limpa på en skärbräda. Bryn limpan snabbt i en stekpanna runt om så att den får lite färg och håller formen bättre. Låt köttet svalna något innan du går vidare till nästa steg.

Step 3

Inbakning: Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper. Lägg köttfärslimpan i mitten och vik över degen så att den täcker hela köttet. Tryck till kanterna noga och pensla hela ytan med uppvispat ägg.

Step 4

Grädda: Ställ in plåten i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Din inbakad köttfärslimpa är klar när degen har blivit gyllenbrun och genomgräddad. Låt den vila några minuter innan du skär upp den i skivor.

Goda tips till inbakad köttfärslimpa

För att få en extra smakrik inbakad köttfärslimpa kan du lägga lite skivad skinka eller ost mellan färsen och smördegen. Det ger både sälta och krämighet till rätten. Se till att inte överarbeta färsen när du blandar den för då kan limpan bli kompakt och hård. Om du vill ha ett vackert mönster på degen kan du rista lätta spår med en kniv innan du penslar med ägg.

Det är viktigt att köttet inte är för blött när det läggs på degen då botten annars kan bli mjuk. Låt gärna limpan svalna en kort stund efter stekningen så att ångan försvinner. Du kan också strö lite sesamfrön eller vallmofrön ovanpå för extra krispighet. Servera gärna med en klassisk gräddsås och lite rårörda lingon för den rätta känslan.

Här hittar du även oxlägg med rödvin, gratinerad hummer eller lax i röd curry.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

500 g nötfärs
1 dl ströbröd
1.5 dl mjölk
1 st gul lök
1 st ägg
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 rulle färsk smördeg
1 st uppvispat ägg till pensling

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2845 kJ / 680 kcal
Fett:45 gram
- Varav mättat fett:18 gram
Kolhydrater:30 gram
- Varav sockerarter:4 gram
Protein:32 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:1.2 gram

Vanliga frågor om receptet

Kan man förbereda inbakad köttfärslimpa i förväg?

Det går bra att förbereda själva färssmeten och forma limpan tidigare på dagen. Vänta dock med att rulla in din inbakad köttfärslimpa i smördeg tills precis innan den ska in i ugnen för att undvika att degen blir blöt.

Vad passar bäst att servera till inbakad köttfärslimpa?

Klassiska tillbehör som kokt potatis, brunsås och pressgurka passar utmärkt till denna rätt. En fräsch grönsallad balanserar också den smöriga degen i inbakad köttfärslimpa på ett fint sätt.

Hur vet jag att min inbakad köttfärslimpa är färdig?

Du kan använda en stektermometer för att kontrollera att innertemperaturen når 70 grader. Smördegen ska också ha fått en djup gyllenbrun färg och kännas frasig på ytan.