Därför är skolgurkor en favorit
Att göra egna skolgurkor är både billigt och mycket godare än de varianter man köper i butiken. Genom att lägga in gurkan själv kan du styra balansen mellan syra och sötma så att den passar din smak. Det tar bara några minuter att förbereda och gurkan håller sig bra i kylen under en längre tid. Hemgjorda skolgurkor förhöjer vilken vardagsmiddag som helst med sin krispiga textur och fräscha smak.
Följ dessa 4 steg till skolgurkor
Skiva gurkan: Skölj gurkan noga och skiva den i tunna skivor med en mandolin eller osthyvel. Lägg gurkskivorna i en ren glasskål eller direkt i en burk. Det är viktigt att skivorna blir jämna så att de drar åt sig lagen på samma sätt.
Blanda lagen: Mät upp vatten, ättiksprit och strösocker i en annan skål eller tillbringare. Rör om ordentligt tills sockret och saltet har löst sig helt i vätskan. Smaka av så att balansen mellan det sura och söta känns bra för dina skolgurkor.
Tillsätt smak: Lägg i den hackade persiljan i lagen och rör om en sista gång. Häll sedan den färdiga lagen över gurkskivorna så att de täcks helt och hållet. Persiljan ger både en fin färg och en klassisk smak till inläggningen.
Låt dra: Sätt på ett lock och låt burken stå i kylskåpet i minst en timme före servering. Gurkan blir godast om den får stå kallt och dra åt sig smakerna från lagen ordentligt. Servera dina kalla skolgurkor som tillbehör till din favoritmat.
Viktiga tips till skolgurkor
För att få riktigt krispiga skolgurkor kan du lägga gurkskivorna i press med lite salt en stund innan du häller på lagen. Häll av vätskan som dras ur gurkan innan du tillsätter ättikslagen för ett ännu bättre resultat.
Om du vill ha en lite annorlunda smak kan du tillsätta några skivor rödlök eller lite torkad dill i burken. Det går också bra att använda vitvinsvinäger om du vill ha en mildare syra i dina skolgurkor än vad ättika ger. Se till att burken du använder är ordentligt rengjord så håller gurkan i upp till två veckor i kylen. Använd alltid färsk gurka av bra kvalitet för att få den rätta spänsten i varje tugga.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
cheesecake,
vattenmelonsallad med fetaost eller
pasta med anka.
