Därför är steak med hasselbackspotatis ett bra val
Steak med hasselbackspotatis ger en fin balans mellan det möra köttet och den frasiga potatisen. Det är en rätt som sköter sig själv i ugnen medan du kan fokusera på att steka köttet till perfektion. Du kan enkelt anpassa tillbehören efter vad du har hemma i köket. Att servera en rejäl bit steak med hasselbackspotatis känns alltid lite extra festligt vid middagsbordet.
Så tillagar du steak med hasselbackspotatis
Förbered potatisen: Skala potatisen och skär tunna snitt nästan helt igenom varje potatis. Ett bra knep är att lägga potatisen i en träslev så att kniven stannar innan den når botten. Lägg dem sedan i en ugnssäker form med den skurna sidan uppåt.
Tillaga i ugn: Smält smöret och pensla det över potatisarna i formen. Strö över lite salt och ställ in dem mitt i ugnen på 225 grader i ungefär 25 minuter. Ta ut formen och strö över ströbröd innan de åker in i ytterligare 20 minuter tills de är mjuka.
Stek köttet: Ta fram köttet i god tid så att det blir rumstempererat innan stekning. Krydda med salt och peppar på båda sidor av dina ryggbiffar. Hetta upp en panna med olja och smör och stek köttet i några minuter på varje sida tills det får en fin yta.
Vila och servera: Låt köttet vila på en skärbräda i några minuter så att köttsaften stannar kvar i biten. Servera din steak med hasselbackspotatis tillsammans med en enkel grönsallad eller en god sås. Se till att potatisen är riktigt varm och krispig vid serveringen.
De bästa tipsen till steak med hasselbackspotatis
För att få bäst resultat med din steak med hasselbackspotatis bör du välja potatisar som är ungefär lika stora. Då blir alla klara samtidigt i ugnen och får samma fina färg. Om du vill ha extra smak kan du lägga i några kvistar färsk timjan eller rosmarin i stekpannan när du steker köttet. Ös gärna det smälta smöret över köttet under tiden det steks för en fylligare smak.
Låt alltid köttet vila ordentligt innan du skär i det så att resultatet blir så saftigt som möjligt. Om potatisen börjar få för mycket färg kan du täcka den med lite aluminiumfolie mot slutet av tiden i ugnen. Det gör att den blir färdiggräddad utan att ytan bränns vid.
Här hittar du även
torsk med mangosalsa,
pudding med fruktsås eller
marinerade kycklinglår.
