Vad gör pulled pork i ugn till ett bra val?
Att laga pulled pork i ugn är ett av de enklaste sätten att få mört kött utan krångel. Ugnen håller en jämn temperatur vilket gör att bindväven i köttet smälter långsamt. Det kräver minimal arbetsinsats då köttet bara behöver kryddas och sedan stå i fred. Smakerna koncentreras och tränger djupt in i varje fiber under den långa tiden i värmen. Det är dessutom perfekt matlagning för många gäster då det går att förbereda i god tid.
Så tillagar du pulled pork i ugn
Krydda köttet: Blanda alla torra kryddor i en liten bunke. Gnid in hela köttbiten med kryddblandningen så att den täcker alla sidor. Lägg sedan köttet i en ugnsfast form. pulled pork i ugn får bäst smak om kryddorna får sitta ordentligt på ytan under tillagningen.
Förbered ugnen: Häll äppeljuice och hälften av såsen runt köttet i formen. Sätt på ett tätt lock eller täck formen noga med aluminiumfolie. Placera formen i mitten av ugnen på 125 grader så att din pulled pork i ugn blir mjuk. Låt köttet tillagas i ungefär sex timmar tills det är helt färdigt.
Dra isär köttet: Ta ut formen och lyft upp köttet på en skärbräda eller ett fat. Använd två gafflar för att dra isär köttet i mindre strimlor för att få till pulled pork i ugn. Det ska gå lätt att dela utan motstånd. Häll sedan tillbaka det strimlade köttet i vätskan som finns kvar i formen.
Slutlig smak: Blanda i resten av såsen med det dragna köttet. Rör om ordentligt så att all vätska och smak fördelas jämnt i din pulled pork i ugn. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt eller peppar. Servera direkt i bröd eller med valfria tillbehör som coleslaw.
Viktiga tips till pulled pork i ugn
För att lyckas med pulled pork i ugn är det viktigt att välja rätt bit kött. Fläskkarré fungerar bäst eftersom det har tillräckligt med fett för att hålla sig saftigt under många timmar. Se till att locket sluter helt tätt så att fukten stannar kvar i formen under hela tiden. Om du har tid kan du krydda köttet kvällen innan och låta det vila i kylskåpet.
Detta gör att smakerna sätter sig ännu bättre i köttet innan tillagning. Låt gärna köttet vila i tio minuter efter att du tagit ut det ur ugnen innan du börjar dra isär det. Om du vill ha en krispigare yta kan du ta av locket den sista halvtimmen. Rester av köttet går utmärkt att frysa in eller använda i tacos nästa dag. Servera gärna med en syrlig sallad för att bryta av mot det smakrika köttet.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
fragilité,
müslibar eller
lax i smördeg.
