Goda skäl att laga grekisk lammgryta
En grekisk lammgryta ger en fantastisk smakupplevelse med enkla ingredienser från medelhavet. Det är en tacksam rätt att förbereda i förväg eftersom smakerna ofta blir ännu bättre nästa dag. Lammkött passar utmärkt att långkoka tills det faller isär helt. Det är dessutom ett bra sätt att bjuda många på middag utan att behöva stå i köket hela tiden.
Så förbereder du grekisk lammgryta
Förberedelse: Skär lammköttet i lagom stora bitar och hacka den gula löken samt vitlöken fint.
Bryning: Hetta upp olivolja i en rymlig gryta och bryn köttet runt om tills det har fått en fin färg.
Smaksättning: Tillsätt lök och vitlök i grytan och låt det steka med i några minuter så att löken blir mjuk.
Långkok: Rör ner tomater, tomatpuré, kryddor, vatten och buljong och låt din grekisk lammgryta sjuda under lock i cirka 90 minuter.
Extra tips till grekisk lammgryta
För att din grekisk lammgryta ska bli så god som möjligt bör du välja lammkött med lite fett på, som bog eller stek. Fettet smälter ner under tillagningen och ger en djupare smak till såsen. Om du vill ha en matigare gryta kan du tillsätta stora bitar av potatis eller morötter under den sista halvtimmen.
Smaka alltid av med salt och peppar precis innan servering eftersom smakerna koncentreras när vätskan kokar bort. En klick grekisk yoghurt på toppen ger en frisk kontrast till de varma kryddorna. Om du har tid kan du låta grytan stå kvar på eftervärme en stund för att köttet ska bli extra mört.
Här hittar du även
grytbröd,
kokt hummer eller
tuna melt sandwich.
