Hem » Fågel » Kalkon » Kalkon med krossad potatis

Kalkon med krossad potatis

Name: Kalkon med krossad potatis
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Kalkon med krossad potatis
Ingredients: 600 g kalkonfilé; 800 g fast potatis; 2 msk olivolja; 25 g smör; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 tsk torkad timjan; 1 st vitlöksklyfta

Kalkon med krossad potatis är en god och mättande middag som passar hela familjen. Du steker kalkonfilén så att den blir saftig och serverar den med potatis som trycks till och blir krispig i ugnen. Det är en enkel rätt att förbereda och smakerna passar bra ihop. Smöret och örterna ger fin smak till både fågeln och potatisen.

Hemmaköket

★★★★★

4.6 (16 betyg)

Dela receptet

Därför är kalkon med krossad potatis en favorit

Det är ett utmärkt sätt att förnya vardagsmaten med kalkon med krossad potatis på menyn. Kalkon är ett magert och proteinrikt kött som ofta uppskattas för sin milda smak. Den krossade potatisen blir härligt frasig på utsidan och mjuk inuti vilket ger en fin textur. Dessutom sköter potatisen sig själv i ugnen medan du steker köttet färdigt.

Så tillagar du kalkon med krossad potatis

Step 1

Koka potatisen: Tvätta potatisen och koka den i saltat vatten tills den är helt mjuk. Sätt ugnen på 225 grader och täck en plåt med bakplåtspapper. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av en liten stund.

Step 2

Krossa och rosta: Lägg potatisen på plåten och tryck till varje potatis med en gaffel eller baksidan av en sked. Ringla över olja och strö på salt och hälften av timjanen. Rosta i ugnen i cirka 20 minuter tills de är gyllene och krispiga.

Step 3

Stek kalkonen: Skär kalkonfilén i skivor och krydda med salt och peppar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek köttet tillsammans med en krossad vitlöksklyfta. kalkon med krossad potatis blir bäst om köttet får en fin stekyta på båda sidor.

Step 4

Servering: Se till att kalkonen är genomstekt, men fortfarande saftig inuti. Ta ut den krispiga potatisen ur ugnen och lägg upp på tallrikar tillsammans med köttet. Ringla gärna över lite av smöret från pannan vid servering.

Viktiga tips till kalkon med krossad potatis

För att få extra smak kan du riva lite parmesanost över potatisen de sista fem minuterna i ugnen. Det ger sälta och en ännu krispigare yta. Om du vill ha en sås till din kalkon med krossad potatis passar en enkel kall creme fraiche sås med örter väldigt bra. Tänk på att inte krossa potatisen för hårt så att den faller isär helt. Den ska hålla ihop, men vara tillplattad för maximal kontaktyta med värmen.

Använd gärna en termometer när du steker kalkonen för att vara säker på att den når 72 grader. Då behåller köttet sin saftighet utan att bli torrt. Om du har färska örter hemma som rosmarin eller persilja kan du strö det över vid servering.

Du kanske också gillar tonfisk i ugnsform, rågbröd med rödspättafilé eller omelett med ost.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

600 g kalkonfilé
800 g fast potatis
2 msk olivolja
25 g smör
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk torkad timjan
1 st vitlöksklyfta

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1820 kJ / 435 kcal
Fett:16 gram
- Varav mättat fett:5 gram
Kolhydrater:35 gram
- Varav sockerarter:2 gram
Protein:38 gram
Kostfiber:4 gram
Salt:620 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska kalkon med krossad potatis stå i ugnen?

Potatisen behöver oftast omkring 20 minuter i 225 grader för att bli riktigt krispig. Kalkonen steker du i pannan i några minuter per sida tills den är helt genomstekt. Tillsammans tar rätten kalkon med krossad potatis ungefär 45 minuter att färdigställa.

Vilken sorts potatis passar bäst till kalkon med krossad potatis?

Det fungerar bäst med en fast potatissort som håller ihop bra när den kokas och sedan krossas. Små till medelstora potatisar är lättast att arbeta med för att få rätt balans mellan mjukt innehåll och frasigt skal. I detta recept på kalkon med krossad potatis rekommenderas vanlig fast potatis.

Hur länge ska Kalkon med krossad potatis tillagas?

Kalkon med krossad potatis behöver vanligtvis omkring 35 minuter i det här receptet, men tiden kan variera lite efter mängd och metod. Kontrollera mot slutet så att kalkon med krossad potatis får rätt konsistens.