Därför är kalvkotlett i stekpanna ett bra val
Att tillaga kalvkotlett i stekpanna går fort och ger ett resultat som smälter i munnen. Kalvkött är magrare än vanligt nötkött och har en mer subtil smak. Genom att använda en panna får du kontroll över stekytan och kan ösa köttet med smör. Det är en metod som passar både vardag och fest.
Följ dessa 4 steg till kalvkotlett i stekpanna
Förbered köttet: Ta ut dina kalvkotletter från kylskåpet i god tid så att de blir rumstempererade. Torka av ytan med hushållspapper för att få en bättre stekyta. Krydda båda sidorna generöst med salt och peppar.
Värm pannan: Hetta upp en stekpanna med olja och en klick smör på hög värme. Vänta tills smöret har slutat bubbla och börjat få lite färg. Lägg försiktigt i köttet i den varma pannan utan att det blir för trångt.
Stek köttet: Stek varje kalvkotlett i stekpanna i ungefär tre minuter per sida beroende på tjocklek. Lägg i vitlöksklyftor och rosmarin mot slutet av tiden. Ös det smälta smöret över köttet med en sked för extra smak.
Vila och servera: Lyft upp köttet från pannan och lägg det på en skärbräda eller ett fat. Låt köttet vila i några minuter så att köttsaften hinner fördelas jämnt. Servera sedan dina kotletter tillsammans med valfria tillbehör.
Extra tips till kalvkotlett i stekpanna
För att lyckas med kalvkotlett i stekpanna är det viktigt att inte steka för länge eftersom köttet kan bli torrt. Använd gärna en termometer och sikta på en innertemperatur kring 58 grader för ett medium resultat. Om kotletterna har en fettrand kan du snitta den lite så att köttet inte drar ihop sig i pannan.
Smörösa köttet ofta under de sista minuterna för att ge en djupare smak och jämnare färg. Låt alltid köttet vila en stund innan du skär i det så att vätskan stannar kvar. En tung gjutjärnspanna är oftast det bästa valet för att hålla en jämn och hög värme.
Se även
räkor i ugnsform med grönsaker,
smoothie bowl eller
nötfärs för fler recept att inspireras av.
