Skäl att välja potatissoppa
Det finns många anledningar till att laga potatissoppa när du vill ha något enkelt och gott. Potatis är en billig råvara som mättar otroligt bra och ger en naturlig krämighet utan att man behöver mycket tillsatser. Denna rätt går snabbt att förbereda och sköter sig själv på spisen under tiden som potatisen mjuknar. Det är en perfekt vardagsmat som även går hem hos barnen.
Enkla steg till potatissoppa
Förberedelser: Skala potatisen och skär den i mindre tärningar. Skala och finhacka den gula löken samt vitlöken noga. Fräs löken och vitlöken i en kastrull med lite olja tills de blir mjuka och genomskinliga.
Koka: Tillsätt potatisbitarna i kastrullen och häll på vattnet. Lägg i buljongtärningarna och låt soppan koka upp under lock. Sänk värmen och låt den sjuda i cirka femton minuter tills potatisen är helt mjuk rakt igenom.
Mixa: Ta kastrullen från värmen och använd en stavmixer för att mixa innehållet slätt. Se till att alla potatisbitar är borta så att du får en jämn konsistens. Ställ tillbaka kastrullen på plattan på låg värme.
Smaksättning: Rör ner grädden och låt soppan bli varm igen utan att den kokar kraftigt. Smaka av med salt och peppar efter eget tycke. Servera den varma soppan direkt i djupa tallrikar med ett gott bröd.
Tips som gör potatissoppa extra gott
För att få den allra bästa konsistensen på din potatissoppa bör du välja en mjölig potatissort. Det gör att soppan blir naturligt tjock och fyllig när du mixar den. Du kan också variera smaken genom att tillsätta lite purjolök i början av matlagningen.
Om du vill ha en festligare touch kan du toppa med knaperstekt bacon eller färsk gräslök. Om din potatissoppa känns för tjock kan du enkelt späda ut den med lite extra vatten eller buljong. Ett litet stänk citronjuice precis före servering kan lyfta fram alla smaker på ett fint sätt.
Se även
cheeseburgare,
tonfiskwrap med sallad och dressing eller
lasagne bolognese för fler recept att inspireras av.
