Därför är morotskaka ett bra val
Att baka morotskaka hemma ger en fantastiskt doft i hela köket. Den håller sig saftig i flera dagar om den förvaras svalt i en tätslutande burk. Det är ett utmärkt sätt att använda upp morötter som blivit liggande i kylskåpet. Kombinationen av den kryddiga bottnen och den sötsyrliga frostingen är svårslagen.
Enkla steg till morotskaka
Förbered smeten: Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form. Vispa ägg och strösocker tills det blir vitt och riktigt poröst. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål innan de vänds ner i äggsmeten.
Tillsätt morötter: Riv morötterna fint på ett rivjärn och krama ur eventuell extra vätska. Rör ner de rivna morötterna och oljan i smeten med en slickepott. Se till att allt är väl blandat utan att slå ur luften ur smeten.
Grädda kakan: Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ungefär 45 minuter. Kontrollera med en sticka att kakan är helt torr i mitten. Låt din morotskaka svalna helt innan du tar ut den ur formen.
Gör frostingen: Vispa ihop färskost, smör, florsocker och vaniljsocker till en slät kräm. Bred frostingen jämnt över den kalla kakan och ställ svalt en stund innan servering. Dekorera gärna med lite extra rivet citronskal eller hackade nötter.
Goda råd när du lagar morotskaka
För att få en extra saftig morotskaka kan du riva hälften av morötterna fint och hälften lite grövre. Det ger en trevlig textur och gör att kakan håller fukten bättre. Se till att alla ingredienser till frostingen är rumstempererade innan du börjar vispa. Det minskar risken för att krämen skär sig eller blir klumpig.
Om du vill variera smaken kan du tillsätta lite riven ingefära eller hackade valnötter i smeten. Det ger en vuxnare smak och lite extra tuggmotstånd. Tänk på att låta kakan bli ordentligt kall innan du brer på frostingen. Annars kommer krämen att smälta och rinna av kanterna.
Se även
crème caramel,
pasta med ankbröst eller
marmelad med chiafrön för fler recept att inspireras av.
