Därför ska du laga stekt ris med anka
Det går snabbt att tillaga stekt ris med anka när du har alla ingredienser förberedda och klara. Ankköttet tillför en djupare och fylligare smak jämfört med vanlig kyckling eller fläskkött. Det är en mättande måltid som passar perfekt som en lyxigare vardagsmiddag. Dessutom krävs det väldigt lite disk då nästan hela rätten tillagas i en och samma panna.
Så tillagar du stekt ris med anka
Förberedelser: Skär det färdigstekta ankköttet i mindre bitar eller tunna skivor. Hacka rödlöken fint och skär morötterna i små tärningar så att de hinner bli mjuka under stekningen. Se till att det kokta riset är helt kallt innan du börjar steka.
Stek grönsaker: Hetta upp oljan i en wok eller en stor stekpanna på hög värme. Fräs lök och morötter under omrörning i några minuter tills de mjuknat något. Tillsätt ärtorna och låt dem steka med en kort stund så att de blir genomvarma.
Blanda i ris och anka: Tillsätt riset i pannan och rör om ordentligt så att det blandas väl med grönsakerna. Lägg i bitarna av anka och häll över sojasåsen. Stek alltsammans under ständig omrörning tills allt är genomvarmt och riset har fått en jämn färg.
Tillsätt ägg: Skjut risblandningen till sidan av pannan så att det blir plats i mitten. Knäck i äggen direkt i pannan och rör om tills de börjar stelna ordentligt. Blanda sedan ihop äggen med din stekt ris med anka och smaka av med peppar innan servering.
Tips som gör stekt ris med anka extra gott
För bästa resultat bör du använda ris som har stått i kylen över natten eftersom det ger en bättre konsistens vid stekning. Färskt ris blir ofta för mjukt och klibbigt när det hamnar i den heta pannan. Om du vill ha extra smak kan du tillsätta lite riven färsk ingefära eller vitlök tillsammans med löken.
Se till att ha hög värme på spisen så att riset verkligen steks och inte bara värms upp i pannan. När du tillagar stekt ris med anka kan du också ringla över lite sesamolja precis innan servering för en nötigare arom. Om ankskinnet sitter kvar på köttet kan du låta det steka med så att det blir lite extra krispigt. Det går även bra att addera chili om du önskar mer hetta i rätten.
Se även
inbakad torsk,
ostbricka eller
estragonmajonnäs för fler recept att inspireras av.
