Det goda med sandwich med rödspättafilé
Det är ett enkelt och gott sätt att njuta av fisk i en mer avslappnad form. Kombinationen av nystekt fisk och krämig remouladsås i en sandwich med rödspättafilé är mycket populär. Det passar utmärkt både som en snabb vardagslunch eller som en lite lyxigare utflyktsmat. Paneringen ger en härlig textur som bryter av mot de mjuka grönsakerna.
Så lagar du sandwich med rödspättafilé
Panera fisken: Börja med att vispa upp ägget i en djup tallrik. Blanda ströbröd med salt och peppar på en annan tallrik. Vänd fisken först i ägget och sedan i ströbrödsblandningen så att den täcks helt på båda sidor.
Stek fisken: Hetta upp smör i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i filéerna och stek dem i några minuter på varje sida tills de är gyllene och genomstekta. Ta upp fisken och låt den vila en kort stund på en tallrik så att paneringen sätter sig.
Förbered brödet: Rosta brödskivorna lätt om du vill ha lite extra krisp i din smörgås. Bred ett generöst lager remouladsås på varje skiva bröd. Lägg på ett rent salladsblad på hälften av skivorna för att skapa en stabil grund.
Montera sandvichen: Placera den nystekta fisken på salladsbladet och toppa med skivad tomat samt gurka. Pressa lite citron över fisken och lägg på den andra brödskivan som lock. Servera din sandwich med rödspättafilé direkt medan fisken fortfarande är varm.
Goda råd när du lagar sandwich med rödspättafilé
För att få fisken extra krispig kan du använda panko istället för vanligt ströbröd i din panering. Se till att pannan är ordentligt varm innan du lägger i fisken så att paneringen blir frasig istället för mjuk. En sandwich med rödspättafilé blir bäst om du använder ett bröd med lite stadga som tål vikten av fyllningen.
Du kan enkelt variera grönsakerna efter vad som finns hemma i kylskåpet för tillfället. Om du vill ha en matigare variant går det bra att lägga till några skivor kokt potatis eller lite rödlök. Pressa alltid färsk citron över fisken precis före servering för att få fram den bästa smaken. Om du ska ta med maten på utflykt bör fisken svalna helt innan du monterar ihop din sandwich.
Du kanske också gillar
kycklingsatay,
asiatisk nudelsallad eller
confiterade fläskkinder.
