Varför laga hemgjord coleslaw
Att göra hemgjord coleslaw är ett billigt och bra sätt att lyfta en hel måltid. Du kan själv styra balansen mellan majonnäs och krämiga mejeriprodukter för att få exakt den smak du önskar. hemgjord coleslaw håller sig dessutom fräsch i flera dagar om den förvaras svalt i en täckt behållare. Det är en mångsidig sallad som fungerar året runt oavsett vad som serveras som huvudrätt.
Så lagar du hemgjord coleslaw
Strimla grönsaker: Börja med att strimla vitkålen fint med en kniv eller mandolin. Skala morötterna och riv dem grovt på ett rivjärn. Skär rödlöken i tunna skivor så att den blandas väl med de andra grönsakerna i en stor skål.
Blanda dressingen: Ta fram en mindre skål för att blanda ihop basen till din hemgjord coleslaw. Rör ihop majonnäs, crème fraiche, senap och vinäger. Smaka av dressingen med lite salt och peppar tills den känns balanserad och god.
Vänd ihop salladen: Häll dressingen över de strimlade grönsakerna i den stora skålen. Vänd runt ordentligt med en slev så att alla grönsaker blir helt täckta av dressingen. Det är viktigt att röra om noga så att smaken fördelas jämnt i hela salladen.
Låt vila: Ställ in skålen i kylskåpet i minst 30 minuter före servering. Denna hemgjord coleslaw blir godare om smakerna får dra ihop sig en stund före måltiden. Servera den kall som ett fräscht tillbehör.
Goda råd när du lagar hemgjord coleslaw
För att få en extra krispig hemgjord coleslaw kan du lägga den strimlade kålen i iskallt vatten i tio minuter och sedan torka den noga före blandning. Om du vill ha en magrare variant går det bra att byta ut en del av majonnäsen mot mer crème fraiche eller matlagningsyoghurt. Tillsätt gärna lite rivet äpple om du vill ha en friskare och sötare smak i salladen.
Använd en mandolin för att få riktigt tunna och jämna strimlor av kålen för en finare konsistens. Om du förbereder din hemgjord coleslaw en hel dag i förväg blir den ännu mjukare och krämigare i konsistensen. Tänk på att kålen släpper lite vätska efter ett tag så rör om ordentligt igen precis innan du ställer fram den på bordet. Förvara alltid resterna i en burk med tättslutande lock i kylen för bästa hållbarhet.
Här hittar du även
sallad med fläskfilé,
pastasallad med kalkon eller
fisksoppa med musslor.
