Hem » Kött » Stekar » Hemgjord pulled pork

Hemgjord pulled pork

Name: Hemgjord pulled pork
Prep time: 15 min
Cook time: 360 min
Total time: 375 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Hemgjord pulled pork
Ingredients: 1200 g fläskkarré; 2 msk farinsocker; 1 msk paprikapulver; 5 g salt; 5 g svartpeppar; 1 tsk spiskummin; 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 1 dl äppeljuice; 1 dl BBQ sås

Hemgjord pulled pork är en fantastisk rätt som sköter sig själv i ugnen under många timmar. Det möra köttet faller isär vid beröring och smakar ljuvligt tillsammans med en god marinad. Servera gärna i mjuka bröd med krispiga grönsaker och picklad lök. hemgjord pulled pork passar lika bra till vardag som till fest då den räcker till många.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (6 betyg)

Dela receptet

Därför är hemgjord pulled pork en favorit

Att laga hemgjord pulled pork ger dig full kontroll över smakerna i din kryddblandning. Köttet blir otroligt saftigt när det får tillagas långsamt på låg värme i ugnen under lång tid. Det är ett prisvärt sätt att mätta många gäster då fläskkarré ofta har ett bra kilopris. hemgjord pulled pork sprider dessutom en härlig doft i hela hemmet medan den tillagas.

Steg för steg till hemgjord pulled pork

Step 1

Krydda köttet: Sätt ugnen på 125 grader och torka av köttbiten med hushållspapper. Blanda farinsocker och alla torra kryddor i en liten skål till en jämn blandning. Gnid in hela köttbiten ordentligt med kryddorna så att de täcker alla sidor.

Step 2

Förbered grytan: Skala och skär löken i klyftor samt krossa vitlöksklyftorna lätt med knivbladet. Lägg löken i botten på en ugnsfast gryta och placera det kryddade köttet ovanpå. Häll försiktigt i äppeljuice vid sidan av köttet så att kryddorna stannar kvar på ytan.

Step 3

Tillaga långsamt: Sätt på locket och ställ in grytan i nedre delen av ugnen i ungefär sex timmar. Köttet ska bli så mört att det faller isär när du trycker på det med en gaffel. Tiden kan variera något beroende på köttbitens form och ugnens exakta värme.

Step 4

Dra isär köttet: Lyft upp köttet ur grytan och lägg det på ett fat eller en skärbräda. Använd två gafflar för att dra isär köttet i mindre bitar och fibrer. Blanda ner BBQ såsen och lite av den goda stekskyn för att göra din hemgjord pulled pork extra saftig.

Mina bästa tips till hemgjord pulled pork

För bästa resultat bör du välja en fläskkarré med god marmorering av fett då det ger mest smak och saftighet. Om du har tid kan du krydda köttet kvällen innan och låta det vila i kylskåpet över natten. Detta gör att smakerna i din hemgjord pulled pork tränger djupare in i fibrerna.

Se till att locket sluter tätt om grytan så att fukten stannar kvar under de många timmarna i ugnen. Om du saknar ett lock som tål ugnsvärme kan du använda aluminiumfolie i flera lager som täckning. Låt gärna köttet vila i tio minuter efter att du tagit ut det ur ugnen innan du börjar dra isär det. Det hjälper köttsaften att fördela sig jämnt i hela biten så att slutresultatet blir optimalt.

Du kanske också gillar havregrynsgröt, lammcuvette på grillen eller pankoräkor med chilimajonnäs.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

1200 g fläskkarré
2 msk farinsocker
1 msk paprikapulver
5 g salt
5 g svartpeppar
1 tsk spiskummin
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 dl äppeljuice
1 dl BBQ sås

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2029 kJ / 485 kcal
Fett:32 gram
- Varav mättat fett:12 gram
Kolhydrater:8 gram
- Varav sockerarter:6 gram
Protein:36 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:950 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge håller hemgjord pulled pork i kylskåpet?

Din hemgjord pulled pork håller sig bra i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till fyra dagar. Det går också utmärkt att frysa in köttet i mindre portioner om du får rester över. Vid uppvärmning kan du tillsätta en skvätt vatten eller lite extra BBQ sås för att behålla den goda saftigheten.

Vilket kött passar bäst till hemgjord pulled pork?

Fläskkarré är det absolut bästa valet för hemgjord pulled pork eftersom det innehåller lagom mycket fett insprängt i köttet. Fettet smälter under den långa tillagningen och gör köttet extremt mört och smakrikt. Du kan även använda fläskbog, men karré ger oftast det mest saftiga och pålitliga resultatet.

Kan man laga hemgjord pulled pork utan en gryta med lock?

Ja det går bra att använda en vanlig djup ugnsform när du lagar hemgjord pulled pork. Du måste då täcka formen mycket noga med aluminiumfolie så att ingen ånga slipper ut under tillagningen. Det är viktigt att miljön förblir fuktig så att köttet inte blir torrt under de sex timmarna i ugnens värme.